Marynowane grzyby zawsze były uważane za jedną z najlepszych przystawek na stołach. Mało kto jednak wie, że można kisić nie tylko borowiki, borowiki czy borowiki. Zwykłe grzyby można również marynować, aby Twoi goście docenili ten przysmak.
Czy to jest to konieczne
-
- pieczarki 1 kg;
- do wypełnienia:
- woda 1 l;
- liść laurowy 3-4 szt.;
- ziarna pieprzu lub ziele angielskie 8-10 groszków;
- goździki 2-3 pąki;
- cukier 5 łyżeczek;
- ocet 1 łyżka. ja.;
- czosnek;
- sól dla smaku.
Instrukcje
Krok 1
Do konserwowania pieczarek wybieraj je najstaranniej. Wybieraj tylko najświeższe grzyby z mocnymi kapeluszami i mocnymi nogami. Najlepszy ze wszystkich, jeśli dostaniesz niedojrzałe grzyby, z folią pod czapką.
Krok 2
Przygotuj grzyby. Pieczarki opłukać, obrać, jeśli są duże, pokroić wzdłuż na trzy lub cztery kawałki. Podczas marynowania nie usuwaj szypułek grzybów. Usuń korzenie grzybów, a następnie ponownie dobrze wypłucz grzyby.
Krok 3
Następnie umieść grzyby w czystej wodzie i postaw pojemnik na małym ogniu. Posolić wodę. Po wyrośnięciu zetrzyj pianę i wymieszaj grzyby. Pieczarki blanszować, aż opadną na dno patelni.
Krok 4
Odcedź bulion, w którym ugotowano grzyby, zagotuj i zrób na jego bazie marynatę. Rozpuść w nim cukier i sól, dodaj przyprawy do smaku (słodka papryka dla urody, liść laurowy). Na sam koniec do marynaty wlej ocet.
Krok 5
Banki przed marynowaniem pieczarek należy dokładnie umyć i wysuszyć. Następnie przygotowaną marynatę z przyprawami wlej do czystych słoików, a następnie włóż schłodzone grzyby. Uzupełnij pozostałą marynatę, zamknij pokrywki i sterylizuj słoiki z grzybami w niskiej temperaturze wrzenia: gotuj pół litra przez 15-20 minut, litr przez 25-30 minut.
Krok 6
Następnie zwiń słoiki z grzybami, odwróć je do góry nogami i przykryj kocem, aż całkowicie ostygną. Po ostygnięciu grzyby można przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu. Tak zamarynowane grzyby można przechowywać przez rok.
