Burger (hamburger) – kanapka składająca się z pociętej wzdłużnie rolki, w której znajduje się nadzienie. Danie należy do kuchni amerykańskiej i jest szybko gotowane.
Istnieje wiele odmian kanapek: double burger, cheeseburger, tofu burger i inne. Spróbuj domowych burgerów z wątroby wołowej.
Aby zrobić domowe hamburgery z wątroby, będziesz potrzebować następujących produktów spożywczych. Na ciasto: 300 ml mleka, 2 jajka, 600 g mąki, 60 g cukru, 2 łyżki. drenaż. oleje, nasiona sezamu, 1 łyżeczka. suche drożdże. Do nadzienia: 250 g wątróbki wołowej, 1 pomidor, 700 g wołowiny, 2 pikle, 1 łyżka. mleko, 10 liści sałaty, 1 łyżeczka musztardy, 3 łyżki. kwaśna śmietana, 2 łyżki. olej śliwkowy, pieprz, sól, 3 łyżki. ketchup, 2 cebule. Zrób ciasto. W misce wymieszaj ciepłe mleko, drożdże i cukier. Umieść miskę w ciepłym miejscu na 15 minut. Następnie dodaj masło, ubite jajka. Przesiej mąkę przez sito do miski z miksturą i wymień ciasto. Przykryj ręcznikiem i pozostaw na 1,5 godziny. Gdy ciasto rośnie, dodaj nadzienie. Tak przygotowaną wołowinę i wątróbkę wołową pokrój na małe kawałki i przewiń przez maszynkę do mięsa. Mięso mielone wymieszać, wlać mleko i uformować zgrabne, płaskie placki. Podgrzej patelnię olejem roślinnym i smaż na dużym ogniu z obu stron. W misce wymieszać musztardę, śmietanę i keczup. Pokrój ogórki kiszone, pomidory, obraną cebulę w plastry.
Możesz zrobić „dietetyczne” kotlety (bez skórki). Aby to zrobić, dodaj wodę do patelni i gotuj na małym ogniu.
Ugniataj ciasto, pozwól mu ponownie wyrosnąć. Następnie pokrój na równe kawałki i uformuj w bułeczki. Połóż je na blasze do pieczenia, posyp sezamem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 ° C na 40 minut. Schłodzić bułeczki i przekroić je na pół (wzdłuż). Zrób hamburgery. Na dolną połowę bułek położyć arkusz zielonej sałaty, a na wierzchu kotlet. Połóż na nim krążek pomidora, cebulę i plasterek kiszonego ogórka. Wlej sos i przykryj drugą połową bułki. Połóż hamburgery na talerzu i podawaj.
Możesz zrobić burgery z wątróbki bez użycia wołowiny. Do nadzienia potrzebne będą: 450 g wątróbki wołowej, 60 g mąki mąki, 1 cebula, 1 ogórek kiszony, 2 łyżki. l. smażone nasiona słonecznika, 60 ml łyżki. olej roślinny, zielona sałata, 80 g majonezu, 170 g sera, 1 pęczek koperku, sól, pieprz. Namocz wątrobę, usuń folię, spłucz podroby. Pokrój na małe kawałki i zmiel w maszynce do mięsa. Do powstałego mięsa mielonego dodaj sól, mąkę, pieprz i wymieszaj. Podziel masę wątroby na równe części, uformuj kotlety. Rozgrzej patelnię z olejem i usmaż na średnim ogniu z obu stron.
Kotleciki z wątroby do burgerów nie powinny być rozgotowane i suche.
Cebulę pokroić w krążki, a ogórka i ser w plastry. Pokrój ciepłe bułki wzdłuż. Dolne połówki posmarować majonezem, posypać obranymi ziarnami słonecznika, wierzch koperkiem, serem, surówką, kotletami z wątróbki, kawałkami ogórka kiszonego i krążkami cebuli. Przykryj górną bułką, ułóż na półmisku i podawaj. W kawiarniach, restauracjach burgery tradycyjnie podaje się z frytkami. Do domowych hamburgerów można zrobić sałatki warzywne, ziemniaczane, kapustę, kukurydzę, gotowane w kolbie.
