Słodki, soczysty miąższ pomarańczy dostarcza organizmowi solidnej dawki witaminy C, która jest szczególnie potrzebna w zimnych porach roku. Kwas askorbinowy jest w stanie chronić organizm przed sezonowymi przeziębieniami i alergiami, pomaga skórze radzić sobie z przeziębieniem oraz wspomaga układ krążenia. Chociaż pomarańcze są dostępne przez cały rok, nie zaszkodzi zaopatrzyć się w nie na początku sezonu, kiedy owoce są najbardziej korzystne.
Klasyczny przepis na domowy dżem pomarańczowy
Domowy dżem pomarańczowy jest jak lepki bursztyn w słoiku. Można go stosować do ciast i ciastek, podawać z serem lub po prostu posmarować tostami.
Będziesz potrzebować:
- 1 kg słodkich pomarańczy;
- 2 litry wody;
- 2 kg cukru pudru;
- 150 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny.
Wysterylizuj słoiki wcześniej. Umyj pomarańcze. Umieść mały spodek w zamrażarce, będziesz go później potrzebować.
Całe, nieobrane pomarańcze wkładamy do dużego, szerokiego rondla i zalewamy 2 litrami wody. Doprowadzić do wrzenia, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez około 2 godziny. Owoce należy łatwo przekłuć ostrym nożem, a płyn zagotować na pół. Schłodzić i usunąć łyżką cedzakową.
Pomarańcze przekroić na pół, usunąć miąższ i zmielić w blenderze. W razie potrzeby przepuść go przez sito. Miąższ przełożyć do garnka, dodać cukier i sok z cytryny i gotować na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści. W międzyczasie drobno posiekaj skórkę pomarańczową i również włóż ją do garnka.
Zwiększ ogień i gotuj jeszcze przez około 10 minut. Sprawdź gotowość dżemu, upuszczając go na schłodzony spodek. Kropla powinna zestalić się, stać się wystarczająco napięta i elastyczna. Jeśli nie, dodaj kolejne 50 ml świeżo wyciśniętego soku i gotuj dżem przez kolejne 10 minut. Gotowy dżem schłodzić, przelać do słoików i przechowywać w lodówce do sześciu miesięcy.
Konfitura z pomarańczy z tymiankiem
Tymianek doskonale uzupełnia dżem pomarańczowy, nadając mu nowych niuansów aromatu i smaku. To udane połączenie produktów, które wzajemnie się zdobią.
Będziesz potrzebować:
- 8 obranych słodkich pomarańczy;
- 1 łyżka. łyżka skórki pomarańczowej;
- 1 szklanka cukru trzcinowego
- ¼ szklanki świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego;
- ½ soku z cytryny;
- 2 gałązki świeżego tymianku;
- szczypta soli morskiej.
Wytnij miąższ z pomarańczy i włóż go razem z sokiem z pomarańczy i cytryny oraz cukrem do rondla z grubym dnem. Dusić na średnim ogniu, często mieszając, jak tylko mieszanina się zagotuje, zmniejszyć ogień i dodać sól. Gotuj przez około 30 minut. Usuń liście z gałązek tymianku i włóż je do dżemu wraz ze skórką pomarańczową, wymieszaj, zdejmij z ognia, ostudź i umieść w wysterylizowanych słoikach.
Prosty przepis na dżem pomarańczowo-marchewkowy
Dżemy z warzywami od dawna nie są egzotyczne, ale mało kto robi dżem marchewkowy. Ale młode marchewki są również soczyste i słodkie. Dżem pomarańczowy stanie się jeszcze smaczniejszy i zdrowszy, jeśli dodasz do niego marchewki.
Będziesz potrzebować:
- 1 kg marchwi;
- 1 ½ l wody;
- 3 słodkie pomarańcze;
- 1, 2 kg cukru pudru;
- 1 cytryna.
Obierz i zetrzyj marchewki. Wlej wodę do miski lub garnka na dżemy, dodaj marchewki i zagotuj. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj, aż marchewki będą miękkie. Usuń skórkę z pomarańczy i wyciśnij sok, zrób też z cytryną. Najpierw dodaj sok i skórkę z pomarańczy do dżemu i gotuj przez kolejne 5 minut. Dodać cukier, wymieszać i gotować około pół godziny, od czasu do czasu mieszając. Dodaj sok i skórkę z cytryny do dżemu. Po 5 minutach sprawdź dżem, upuszczając go na schłodzony spodek. Jeśli kropla pozostanie ciekła, gotuj przez kolejne 5-10 minut. Jeśli dżem jest gotowy, kropla będzie elastyczna i „zmarszczy się” po naciśnięciu palcem. Dżem ostudzić i przelać do słoików.
kandyzowane plastry pomarańczy
Te kandyzowane koturny to nie tylko wspaniała słodycz, ale także wspaniała ozdoba do każdego deseru. Robienie takich plastrów nie jest tak trudne, jak się wydaje, najważniejsze jest przestrzeganie przepisu krok po kroku.
Będziesz potrzebować:
- 3 duże pomarańcze;
- 2 szklanki cukru pudru;
- 2 szklanki wody
- 2 łyżki stołowe. łyżki świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego.
W dużym, szerokim rondlu zagotować 2-3 litry wody. Pomarańcze pokroić w plastry o grubości nie większej niż ½ cm, przygotować dużą miskę z zimną wodą i dodać do niej kostki lodu. Plastry pomarańczy zanurzyć we wrzącej wodzie na 1 minutę, następnie wyjąć łyżką cedzakową i natychmiast zanurzyć w lodowatej wodzie. Spuść wodę.
W szerokiej misce wymieszać 2 szklanki wody z cukrem i sokiem pomarańczowym, doprowadzić do wrzenia i gotować, mieszając od czasu do czasu, aż cukier się rozpuści. Ułożyć plasterki pomarańczy w jednej warstwie we wrzącym syropie i gotować na dużym ogniu przez około godzinę, obracając szczypcami co 15 minut. Gdy skórka jest prześwitująca, pomarańcze są gotowe. Połóż je na ruszcie i ostudź. W razie potrzeby obtocz je w dodatkowym cukrze. Przechowywać w hermetycznym pojemniku z dala od źródeł wilgoci. Pozostały po ugotowaniu syrop można wykorzystać do aromatyzowania napojów, do słodzenia owsianki oraz do deserów.
Łatwy pomarańczowy kurdyjski przepis Orange
Kurd to rodzaj budyniu z soku owocowego. Kurdowie są doskonałym produktem, służą do przekładania ciast, do nadziewania ciast, ciastek i słodyczy, jako zamiennik dżemu.
Będziesz potrzebować:
- 4 świeże pomarańcze;
- 4 jajka kurze;
- 3 żółtka;
- 400 g cukru pudru;
- 140 g masła.
Wyciśnij sok z pomarańczy. Usuń skórkę. W małym rondelku na średnim ogniu wymieszać sok pomarańczowy i cukier puder, dodać skórkę z pomarańczy i zagotować. Gotuj przez 5 minut, następnie dodaj masło, poczekaj, aż się rozpuści, zdejmij patelnię z ognia i poczekaj, aż jej zawartość ostygnie. Ubij jajka z żółtkami i dodaj tę mieszankę do masy maślanej.
Włóż garnek do ognia i gotuj Kurd na średnim ogniu, ciągle mieszając, przez około 10-15 minut. Zdejmij z ognia, wstaw do lodówki i umieść w wysterylizowanych słoikach. Gotowy Kurd przechowuje się w lodówce do miesięcy.
