Zaskakujące, ale prawdziwe: liście kapusty faszerowane mięsem były znane w starożytnej Grecji. Chociaż dziś wiele krajów opowiada się za historycznym autorstwem przepisu. Gołąbki określane są także mianem narodowych dań ukraińskich, rodzimej rosyjskiej, a nawet białoruskiej, litewskiej i polskiej. Ogólnie rzecz biorąc, protoplastą gołąbków jest turecka „dolma”, która pojawiła się w książkach kucharskich w XIV-XV wieku. Jak gotować gołąbki w piekarniku?
Czy to jest to konieczne
- - główka kapusty - 1 szt. (1,5-1,8 kg)
- - wołowina - 1 kg
- - ryż długoziarnisty - 330 g
- - marchewki - 1 szt.
- - cebula - 2 szt.
- - olej roślinny - 30 ml
- - śmietana - 100 g
- - przyprawy do mięsa
- - przecier pomidorowy - 50 g
- - Sól
- - pieprz mielony
- - zielenie - 1 pęczek
Instrukcje
Krok 1
Kapustę białą umyć i zmiękczyć we wrzącej wodzie przez 3-4 minuty. Oddziel liście i usuń ciasne miejsca na liściach nożem.
Krok 2
Obierz i posiekaj cebulę. Smażyć szybko i lekko na patelni i odstawić do ostygnięcia. Ryż ugotować do połowy w wodzie z solą. Wymieszaj główne składniki farszu do gołąbków: ryż, cebulę, sól i pieprz.
Krok 3
Nadzienie zawinąć w liście kapusty jak zwykle. Gołąbki umieścić w szklanym naczyniu żaroodpornym i dodać opłukane i posiekane warzywa.
Krok 4
Połącz przecier pomidorowy i śmietanę, dodaj trochę soli i dodaj wodę na około pół szklanki. Sos wlać do formy do pieczenia na wierzch posmarowanej kapusty i jak przykrywkę owinąć folią na wierzchu.
Krok 5
Gołąbki dusić w piekarniku przez 1-1,5 godziny w temperaturze 180 ° C. Przed pieczeniem wyjmij folię z foremki na 10 minut i pozwól, aby wierzchnia warstwa lekko się zrumieniła w piekarniku.
Krok 6
Gotowe gołąbki z piekarnika podawać na stole w naczyniu do pieczenia lub w porcjach na talerzach.
