Leniwe gołąbki przypominają swoimi „klasycznymi” odpowiednikami pod względem składu produktów, jednak proces ich przygotowania jest znacznie prostszy: w końcu nie trzeba bawić się główką kapusty, rozkładając ją na osobne liście i pozbywać się twardych żył. Możesz gotować leniwe bułeczki z kapustą w powolnej kuchence, w piekarniku lub na głębokiej patelni.
Czy to jest to konieczne
- Do gołąbków:
- - mięso mielone - 700 gramów;
- - kapusta biała - 200-300 gramów;
- - cebula - 1 głowa;
- - ryż - ½ szklanki;
- - jajko - 1 sztuka;
- - sól i pieprz do smaku,
- - mąka do walcowania;
- - olej roślinny do smażenia.
- Na sos:
- - marchewki - 1 sztuka;
- - papryka słodka - 1 sztuka;
- - cebula - 1 sztuka;
- - śmietana - ½ szklanki.
- Lub:
- - sok pomidorowy - 2 szklanki;
- - śmietana - ½ szklanki.
Instrukcje
Krok 1
Aby przygotować leniwe gołąbki, potrzebujesz około 700 gramów mięsa mielonego. Zwykle do tego dania używa się mielonej wołowiny i wieprzowiny w proporcji jeden do jednego, ale jeśli chcesz, aby danie było mniej tłuste, możesz zwiększyć proporcję wołowiny. Mięso przetrzeć przez maszynkę do mięsa wraz z cebulą, do mięsa mielonego dodać jedno jajko, a także sól i zmielony czarny pieprz do smaku.
Krok 2
Wypłucz pół szklanki ryżu i gotuj do połowy w lekko osolonej wodzie (10-15 minut po ugotowaniu). Wrzuć durszlak, pozwól wodzie spłynąć, kilkakrotnie energicznie potrząśnij durszlakiem, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci, i dodaj ryż do mielonego mięsa.
Krok 3
Drobno posiekaj 200-300 gramów kapusty. Włóż kapustę do rondla, zalej gorącą wodą, następnie zagotuj i gotuj przez 3-4 minuty (dzięki tej operacji kapusta zmięknie). Złóż również durszlak i pozwól wodzie spłynąć. Do mielonego mięsa i ryżu dodać kapustę i dokładnie zagnieść.
Krok 4
Z mieszanki mięsno-ryżowo-kapustowej formujemy leniwe gołąbki - małe okrągłe lub podłużne kotlety. Zanurz je w mące.
Krok 5
Rozgrzej olej roślinny na patelni i lekko usmaż gołąbki z obu stron na złoty kolor (po 5-7 minut). Jeśli gotujesz leniwe gołąbki w powolnym naczyniu - również przyrumieniasz je z obu stron w trybie „Fry” lub „Pieczenie” (po 12-15 minut).
Krok 6
Zrób sos warzywny. Obierz cebulę i marchew, uwolnij paprykę z rdzenia. Drobno posiekaj cebulę i paprykę, zetrzyj marchewki na grubej tarce. Warzywa lekko podsmażyć, dodać śmietanę, zalać pół szklanki wody, posolić i zagotować.
Krok 7
Zamiast sosu warzywnego można zrobić prosty sos pomidorowy, często używany przez gospodynie domowe do przepisu na leniwe gołąbki. Wymieszaj dwie szklanki soku pomidorowego (lub wymieszaj 100 gramów koncentratu pomidorowego w półtorej szklanki wody) i pół szklanki kwaśnej śmietany.
Krok 8
Jeśli gotujesz leniwe gołąbki w piekarniku, przełóż paszteciki do głębokiego naczynia do pieczenia, polewając sosem każdą warstwę. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170-180 ° C i gotować przez 35-40 minut.
Krok 9
Aby przygotować leniwe bułeczki z kapustą w powolnej kuchence, umieść je w misce, zalej sosem i gotuj w trybie „Gulasz” przez 50-60 minut. Podobnie można gotować gołąbki na głębokiej patelni, przykrywając je pokrywką. Ale w tym przypadku lepiej skrócić czas gotowania do 30-35 minut.
