Do tej pory powstało wiele różnych przepisów na robienie okroshki, wszystkie są piękne na swój sposób. Rozważymy odmianę, którą przygotowały nasze babcie.
Składniki:
- Gotowana wołowina - 250 g;
- Świeży ogórek - 4 szt.;
- Kwas chlebowy - 700 ml;
- Rzodkiew - 150 g;
- Pietruszka i zielona cebula - po 1 pęczku;
- Ziemniaki - 3 bulwy;
- majonez prowansalski - 70 g;
- Śmietana - 70 g;
- Musztarda - ½ łyżeczki;
- Cukier granulowany - ½ łyżeczki;
- Sok cytrynowy;
- Jaja kurze - 4 szt.;
- Mielony czarny pieprz i sól.
Przygotowanie:
- Jaja kurze ugotować na twardo, po ugotowaniu włożyć do zimnej wody z lodem, trzymać przez 2 minuty, a następnie obrać i posiekać w średnie paski.
- Ziemniaki dokładnie umyć, włożyć do rondla, zalać wodą i zagotować w mundurku. Po ugotowaniu ostudzić i pokroić w drobną kostkę.
- Rzodkiewki dokładnie opłucz i pokrusz na kubki.
- Dobrze umyj wszystkie ogórki, jeśli chcesz, możesz je obrać i posiekać na małe kawałki. Umyj wszystkie warzywa pod bieżącą wodą, a następnie drobno posiekaj.
- Gotowaną wołowinę należy schłodzić, następnie można ją pokroić w drobną kostkę, paski lub kostki.
- Posiekane piórka z zielonej cebuli, ręcznie wymieszać z czarnym pieprzem, cukrem granulowanym i solą, wszystkie składniki połączyć z gotową musztardą, wszystko polać sokiem z cytryny.
- Przygotowaną mieszankę musztardy włożyć do pojemnika z ziemniakami, rzodkiewkami i gotowaną wołowiną, wymieszać.
- Do powstałej masy wlej cały kwas chlebowy, po czym dodaj do okroshki posiekane jajka kurze i świeże ogórki. Ponownie dokładnie wymieszaj naczynie, a następnie pozostaw w lodówce na około 60 minut.
- W tym czasie dobrze ubij majonez i śmietanę. Przed podaniem posyp okroshkę posiekanymi ziołami i dodaj mieszankę śmietany i majonezu.
