Focaccia to włoskie podpłomyki zwykle przyrządzane z mąki pszennej. Może być prostokątny lub zaokrąglony. Najczęściej ciasto focaccia jest puszyste, ale czasami tortilla jest chrupiąca i cienka. Przed włożeniem focaccii do piekarnika posyp ją grubą solą, suszonymi ziołami, posiekanymi suszonymi pomidorami lub plasterkami oliwek.
Czy to jest to konieczne
- - 450 g mąki pszennej;
- - 350 ml ciepłej wody pitnej;
- - 10 g soli;
- - 5 g suchych, szybko działających drożdży;
- - 5 g cukru pudru;
- - 1 duża szczypta suszonych ziół;
- - drylowane czarne oliwki (do dekoracji).
Instrukcje
Krok 1
Drożdże szybko działające włóż do głębokiej miski lub naczynia, dodaj cukier puder, sól i wymieszaj. Wlej ciepłą wodę i ponownie zamieszaj, aby rozpuścić masowe ciała stałe w cieczy.
Krok 2
Przesiej mąkę pszenną przez sito. Porcjami wmieszać mąkę do mieszanki drożdżowej. Zagnieść miękkie ciasto. Weź czystą miskę, posmaruj spód i boki olejem roślinnym i przenieś tam ciasto focaccia. Przykryj bawełnianą lub lnianą ściereczką i odstaw na godzinę w ciepłe miejsce. Takim miejscem może być np. wisząca szafka mebla kuchennego - miskę ciasta można unieść pod sam sufit kuchni, gdzie zawsze jest ciepło.
Krok 3
Posyp powierzchnię roboczą mąką (blat, matę silikonową lub dużą szklaną deskę do krojenia). Rozłóż ciasto i rozwałkuj je w niezbyt cienkie ciasto.
Krok 4
Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym i przenieś tam ciasto. Na powierzchni ciasta nakłuj palcami kilka otworów, możesz też użyć do tego chińskich pałeczek. Pokrój oliwki w okrągłe plastry. Posyp focaccię posiekanymi suchymi ziołami i oliwkami.
Krok 5
Ponownie przykryj ciasto czystym ręcznikiem i odstaw na 20 minut. Następnie blachę do pieczenia włożyć do piekarnika nagrzanego do 220°C i piec przez 20 minut. Ciepłą focaccię grubo posiekaj i podawaj np. z sałatką warzywną.
