Wiele gospodyń domowych przygotowuje autobus basowy prawie codziennie i nie ma dość prostego i smacznego dania. Atrakcyjny deser zachwyci zarówno dorosłych, jak i dzieci, a subtelne nuty cytrusów dodadzą wypiekom subtelnej nuty romantyzmu i ciepła.
Skąd wzięła się nazwa „Basbus” i co to jest
„Basbus” to nazwa jednego ze słynnych arabskich przysmaków. Historia tego słowa jest bardzo ciekawa. W odległym kraju arabskim był atrakcyjny sprzedawca słodyczy. Kiedy młode dziewczyny pytały o cenę przysmaków, odpowiadał: „Bass busa”, co po arabsku oznacza „tylko jeden pocałunek”. Trudno zweryfikować wiarygodność tej historii, jednak nazwa utknęła i jest używana do dziś.
Obecnie istnieje ogromna liczba odmian przepisu na bassbus, ale najpopularniejszym nadal jest ciasto z dodatkiem kaszy manny i kokosa.
Klasyczny przepis na gotowanie basu
Basbus w swojej recepturze jest bardzo podobny do manny, jednak bas domowej roboty zawiera dużą ilość kokosa, co zasadniczo odróżnia go od krewnych. W przypadku klasycznego przepisu wymagane są następujące składniki:
- kasza manna - 250 g;
- kefir o wysokiej zawartości tłuszczu - 250 ml;
- mąka pszenna - 4 łyżki;
- płatki kokosowe - 250 g;
- 2 jajka kurze, najlepiej duże;
- 2,5 szklanki cukru pudru;
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- pół cytryny.
Rozważ przepis krok po kroku na bassbus.
- Wymieszaj kaszę mannę z kefirem w głębokiej misce. Dokładnie wymieszaj i pozostaw na 30 minut. W tym czasie kasza manna puchnie i staje się większa.
- Pokonaj 2 jajka. Lepiej zrobić to za pomocą blendera, aby ciasto okazało się wspanialsze.
- Dodaj ubite jajka do mieszanki kaszy manny i kefiru i dokładnie wymieszaj, aż będzie gładka.
- Do powstałej mieszanki dodaj 1 łyżeczkę proszku do pieczenia, 250 gramów cukru pudru i mąki. Ugniataj dokładnie powstałą masę, aż będzie gładka.
- Stopniowo wmieszać pół paczki płatków kokosowych do powstałego ciasta.
- Powstałe ciasto wlewamy do formy, uprzednio wysmarowanej masłem. Wstawiamy do piekarnika w 180 stopniach. Piec do miękkości. Zwykle bas piecze się przez pół godziny.
- Gdy ciasto jest pieczone, przygotowywany jest syrop. Aby to zrobić, 150 gramów cukru pudru miesza się ze szklanką ciepłej wody. Jak tylko cukier się rozpuści, do płynu dodaje się sok z połowy cytryny.
- Gdy ciasto jest gotowe, wyjmuje się je z piekarnika i umieszcza na drewnianej tacy. Przygotowany wcześniej syrop wylewa się na całą powierzchnię basu. Nie obawiaj się, że ciasto będzie prawie całkowicie zanurzone w płynie. To sztuczka orientalnej słodyczy.
- Gdy ciasto ostygnie, można je wyjąć z formy i pokroić na kwadratowe kawałki. Na wierzchu posyp resztę orzecha kokosowego. Wschodnia słodycz jest gotowa!
Jak wszystkie orientalne przysmaki, bassbus okazuje się bardzo słodki. Jeśli nie lubisz deserów tak słodkich, możesz zmniejszyć ilość cukru według własnych upodobań.
Sztuczki doświadczonych kucharzy
Jak już wspomniano, ile jest gospodyń domowych, jest tak wiele przepisów na bassbus. Niektórzy doświadczeni kucharze modyfikują nieco klasyczny przepis, aby uzyskać nietypowe kombinacje. Przyjrzyjmy się kilku sztuczkom tworzenia basu.
- Gdy klasyczny bas będzie gotowy, dodaj 1 łyżeczkę brandy lub likieru kawowego do syropu z cukru, wody i cytryny. Dzięki temu bas jest bardziej aromatyczny i wyrafinowany.
- Do ciasta można dodać 2 łyżeczki miodu, jednak wtedy trzeba będzie przeliczyć proporcje cukru, aby przysmak nie był słodki.
- Istnieją opcje, w których do ciasta wkłada się świeże owoce i orzechy. Jednak po tym bas przestaje wyglądać jak manna i staje się baklawą.
- Niektóre przepisy zakładają nałożenie krówki na gotowy bas. Możesz zrobić krówkę kremową lub czekoladową, jednak będziesz musiał ponownie przeliczyć ilość cukru.
Zawartość kalorii gotowego dania
Pyszne smakołyki zawsze będą na miejscu. Przyjemna herbata i autobus basowy sprawią, że wieczór będzie niezapomniany. Jednak płeć piękna, która uważnie monitoruje swoją wagę, nie może nie zauważyć, że takie danie może być bardzo kaloryczne i wcale nie nadaje się na wieczorną przekąskę. Nie rozpaczaj, kaloryczność gotowego przysmaku nie przekracza 200 kcal na 100 gramów ciasta. Tę wartość odżywczą można porównać do standardowego ciasteczka z kawałkami czekolady lub serwowania lodów.
Mimo wszystkich uroków orientalnego przysmaku, warto pamiętać, że bassbus naprawdę zawiera dość dużą ilość cukru i może przynieść nie tylko korzyści, ale i szkody. Nie należy jeść dużych ilości bassbusa i podawać go małym dzieciom, ponieważ oprócz alergii na cukier może wystąpić alergia na cytrusy. Osoby z cukrzycą i otyłością muszą jeść deser z najwyższą ostrożnością. Spożywanie dużej ilości bassbusa może prowadzić do zaostrzenia choroby i wzrostu poziomu cukru we krwi.
