Mięso przepiórcze to pyszny dietetyczny wysokokaloryczny produkt bogaty w witaminy i składniki odżywcze. Mięso przepiórcze słynie z soczystości, kruchości i aromatu dziczyzny. Podczas gotowania marynowanego mięsa przepiórczego wszystkie witaminy i minerały zostają zachowane.
Czy to jest to konieczne
- Do gotowania przepiórek marynowanych w winie i zapiekanych z warzywami i boczkiem:
- - 500 g przepiórek;
- - 200 g boczku;
- - 500 g ziemniaków;
- - 400 g brokułów;
- - 150 g marchwi;
- - 150 g cebuli;
- - sól dla smaku);
- - pieprz do smaku);
- - 300 ml wina;
- - 2 łyżki stołowe. l. ocet (9%);
- - zielenie (koperek, pietruszka itp.);
- - piekarnik.
- Do gotowania przepiórek marynowanych w sosie sojowym:
- - 500 g przepiórek;
- - 300 g sosu sojowego;
- - piekarnik.
Instrukcje
Krok 1
Na przyjęcie lub uroczysty obiad lub kolację przygotuj pyszne danie - mięso przepiórcze marynowane w winie i zapiekane z warzywami i boczkiem. Najpierw zdemontuj przepiórkę i przetnij tuszę wzdłuż piersi.
Krok 2
Przygotuj marynatę: wymieszaj wino i ocet, trochę soli. Następnie włóż rozłożone przepiórki do marynaty i wstaw do lodówki na 1-2 godziny.
Krok 3
Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie. Boczek (najlepiej wędzony na surowo) pokroić w drobną kostkę. Ziemniaki obrać i pokroić w plasterki. Posiekaj również marchewki i dodaj do pojemnika na ziemniaki, do którego chcesz dodać bekon, cebulę i brokuły. Następnie dopraw solą i pieprzem według własnych upodobań.
Krok 4
Nasmaruj naczynie do pieczenia w piekarniku olejem roślinnym i ułóż mieszankę warzyw i boczku. Na wierzch danie można udekorować gałązkami ziół (koperek, pietruszka itp.) lub suszonym zielem. Umieść mięso przepiórcze na wierzchu warzyw. Wstawiamy naczynie do piekarnika i pieczemy w 180°C przez 15-20 minut. Następnie wyjmij formę i ponownie posmaruj przepiórki olejem roślinnym i wyślij do piekarnika na 15 minut.
Krok 5
Stopień gotowości przepiórek można ocenić na podstawie faktu, że lekka ciecz zacznie się wyróżniać. Możesz także przekłuć mięso przepiórcze ostrym nożem. Jeśli przepiórki są gotowe, a warzywa nie zostały jeszcze upieczone, wymieszaj je i piecz do ugotowania. Alternatywnie warzywa i przepiórki można gotować osobno. Boczek nadaje warzywom bardzo soczysty smak. Danie możesz podać do stołu wraz ze świeżymi warzywami lub zieloną sałatą.
Krok 6
Połączenie marynowanego mięsa przepiórczego i sosu sojowego jest bardzo smaczne. Dokładnie opłucz przepiórkę, a następnie pokrój tusze z przodu na kształt motyla. Do tego dania najlepiej wybrać kilka średniej wielkości przepiórek. Następnie złóż mięso do jednego pojemnika i przykryj sosem sojowym. W razie potrzeby można użyć innych przypraw, ale sos sojowy jest już wystarczająco słony, aby pasował do każdego dania mięsnego. Przepiórki należy podawać w infuzji przez 2-3 godziny.
Krok 7
Po zamarynowaniu przepiórki umieść ją w naczyniu żaroodpornym i piecz w temperaturze 180 ° C przez 30 minut. Możesz również ugotować to danie na węglu drzewnym. Należy piec aż mięso się skarmelizuje. Możesz podać przepiórkę marynowaną w sosie sojowym z warzywami, ziołami lub ryżem. Smacznego!
