Tarta to otwarty placek kuchni francuskiej. Przepis na tę czekoladową tartę znalazł się w książce kucharskiej słynnego francuskiego aktora filmowego Gerarda Depardieu „Moja kuchnia”. Ten deser to gęste kremowe nadzienie czekoladowo-śmietankowe na kruchym cieście.
Czy to jest to konieczne
- Dla 4 osób
- Do ciasta kruchego:
- - 1, 5 łyżeczek proszku do pieczenia (proszek do pieczenia);
- - szczypta soli;
- - 150 g mąki pszennej;
- - 1 szklanka cukru;
- - 75 g zmiękczonego masła;
- - 1 żółtko.
- Do nadzienia czekoladowego:
- - 80 ml mleka;
- - 200 ml kremu (na przykład 22%, nie do ubijania);
- - 200 g gorzkiej czekolady o wysokiej zawartości kakao (53%);
- - 2 jajka;
- - 15 g masła;
- - cukier puder.
Instrukcje
Krok 1
Aby zrobić ciasto kruche, wymieszaj proszek do pieczenia, sól i mąkę w misce lub na stole, następnie spraw, aby ta mieszanka wyglądała jak zjeżdżalnia, zrób zagłębienie w środku i dodaj cukier, zmiękczone masło pokrojone na małe kawałki i jajko żółtko. Zagnieść ciasto. W razie potrzeby dodaj trochę wody i kontynuuj wyrabianie ciasta. Uformuj kulkę, zawiń w folię i odstaw na godzinę.
Krok 2
Przygotuj nadzienie czekoladowe. W dużym rondlu podgrzej mleko i śmietanę. Ciemną czekoladę pokrój na duże kawałki lub rozbij i dodaj do rondla. Czekolada powinna się rozpuścić. Gdy mieszanina trochę ostygnie, ubij 2 jajka, mieszaj, aż będzie gładka.
Krok 3
Rozgrzej piekarnik do 200C. Naczynie do pieczenia o średnicy 23-24 cm, posmarować masłem. Ciasto rozwałkować na lekko posypanej mąką powierzchni, włożyć do formy, uformować wysokie boki i piec 15-20 minut. Gdy ciastka lekko się zrumienią, wyjmij z piekarnika i ostudź.
Krok 4
Masę czekoladową wylać na kruche ciasto (do tego potrzebne były boki) i piec przez 5-10 minut. Wyjmij tartę z piekarnika, środek masy czekoladowej może być wodnisty, jest ok, gdy tarta wystygnie, masa czekoladowa twardnieje. Posyp cukrem pudrem i podawaj dobrze schłodzone.
