Dania ziemniaczane są jednymi z najpopularniejszych w Rosji. Istnieje ogromna liczba wszelkiego rodzaju przepisów na jego przygotowanie. Jednym z nich są „łódeczki” z młodych ziemniaków faszerowanych tłuczonymi ziemniakami, przyprawami, serem i smażonym boczkiem.
Czy to jest to konieczne
- Na 8 porcji:
- - 8 plastrów boczku, pokrojonych w 1 cm cienkie plastry
- - 4 sztuki dużych ziemniaków, lepsze niż młode
- - 3 łyżki. l olej roślinny
- - 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki czosnku w proszku
- - 1/4 łyżeczki papryki
- - 1 łyżka. l startego parmezanu
- - 1/8 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- - olej roślinny do głębokiego smażenia
- - 2 szklanki startego sera cheddar
- - 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
- - 1/3 posiekanej zielonej cebuli
Instrukcje
Krok 1
Boczek lub szynkę pokroić w plastry o grubości 1 cm i smażyć na patelni, aż bekon będzie chrupiący. Połóż na ręczniku papierowym, aby wchłonąć nadmiar oleju.
Krok 2
Dobrze umyj duże ziemniaki bez obierania ich. Ułóż w formie pokrytej pergaminem i podlej 3 łyżkami. łyżki oleju roślinnego. Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 240°C z jednej strony przez 8 minut, odwracamy ziemniaki i pieczemy z drugiej strony przez 8 minut. Gdy ziemniaki są całkowicie ugotowane, wyjmij je z piekarnika i ostudź.
Krok 3
Pokrój ziemniaki wzdłuż. Miąższ wyłóż łyżką na osobny talerz, pozostawiając ze skórki ziemniaka „łódeczki”. Muszą zachować swój kształt, więc nie zeskrobuj całkowicie miąższu, pozostawiając około 0,5 cm.
Krok 4
Zmiel ekstrahowaną miazgę ziemniaczaną na puree ziemniaczane. W misce wymieszać masło, sól, proszek czosnkowy, paprykę, parmezan i czarny pieprz z puree ziemniaczanym.
Krok 5
Rozgrzej olej na głęboki tłuszcz. Zanurz łódeczki ziemniaczane w oleju i smaż, aż będą ostre. Połóż na ręczniku papierowym.
Krok 6
Łódeczki napełnić schłodzonym, przyprawionym puree, posypać serem cheddar i wstawić do piekarnika na kolejne 7 minut, aż ser się rozpuści. Ziemniaki podawać na gorąco, skropione kwaśną śmietaną i posypane cebulą.
