Banitsa to bardzo smaczne danie kuchni bułgarskiej. Przygotowuje się go z ciasta filo - cienko rozwałkowanych płatów ciasta, które są oliwione i posypane nadzieniem. Nadzienie do banitsy może być bardzo różne: od sera feta, twarogu, dyni, szpinaku, kapusty i innych składników.
Czas gotowania: 1,5 godziny.
Porcje: 10.
W 100 g 380 kcal.
Składniki na ciasto:
- Mąka - 500 g;
- Zimna woda - 1,5 szklanki;
- Jajko - 1 szt.;
- Ocet - 1 łyżka. łyżka;
- Olej roślinny - 3 łyżki. łyżki;
- Soda - 0,5 łyżeczki.
Składniki na nadzienie:
- Ryż - 0,5 szklanki;
- Jajka - 3 szt.;
- Mleko - 200 ml;
- Ser serowy - 250 g;
- Sól dla smaku.
Przygotowanie:
1. W misce wymieszać jajko, sól, półtorej szklanki zimnej wody, sodę oczyszczoną, ocet i olej roślinny. Dodawaj stopniowo mąkę. Ciasto nie powinno być zbyt strome. Zagnieść ciasto i odstawić na 30 minut. Podziel na 18 części. Zwiń każdą część w cienką warstwę i posmaruj olejem roślinnym. Zrób 6 podpłomyków, układając trzy kawałki ciasta jeden na drugim.
2. Ryż ugotować, ostudzić i wymieszać z jajkami, mlekiem, solą i posiekanym serem feta. Połóż ciastka na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia, nałóż na nie nadzienie. Umieść niespodzianki w jednej z warstw - małe papierowe notatki z życzeniami, równomiernie rozprowadzając je w torcie.
3. Zamknij słoik ostatnią warstwą ciasta, ściśnij brzegi, posmaruj masłem i piecz przez 30-40 minut w temperaturze 180-190 stopni.
