Banitsa to bułgarskie ciasto francuskie z przaśnego ciasta z nadzieniem twarogowym lub serowym. Wariant z serem feta i suszonymi pomidorami jest idealny np. z kubkiem gorącego rosołu, a słodki placek z miodem i wiejskim twarogiem, który spróbujemy zrobić, będzie wspaniałym zakończeniem świątecznej kolacji!
Czy to jest to konieczne
- 10 arkuszy ciasta filo;
- 500 - 600 g twarogu (lepiej niż rustykalny, domowy);
- 2 - 5 łyżek lub do smaku cukru (można użyć miodu);
- Vanillin - na czubku noża;
- 2 jajka;
- 300 ml mleka.
- Masło do smarowania formy.
Instrukcje
Krok 1
Ciasto filo rozmrozić i rozłożyć na warstwy. Podczas rozmrażania wymieszaj twarożek, wanilinę, jajko i cukier.
Krok 2
Formę smarujemy olejem, układamy dwie warstwy ciasta, uprzednio smarując je olejem, aby się nie sklejały. Góra - nadzienie, potem znowu jedna warstwa ciasta… i tak dalej, aż warstwy się skończą. Taka banitsa nazywa się „Vita”. Ostatnia warstwa nie jest już niczym smarowana, ale przygotowujemy nadzienie z jajek i mleka: wystarczy wymieszać oba składniki mikserem do uzyskania gładkości. Napełnij ciasto.
Krok 3
Wysyłamy na 40 - 60 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Rumiana skórka to pewny znak gotowości! Po wyjęciu z piekarnika przykryj wilgotnym, czystym ręcznikiem na 5 minut, aby zmiękczyć skórkę. Pyszne i ciepłe i zimne!
