Kuchnia włoska jest chętnie przyjmowana przez wiele osób, zwłaszcza pizza, spaghetti czy makarony. Różnorodność przepisów kulinarnych nie pozostawi obojętnych dorosłych, dzieci i osób na diecie. Spróbuj pysznych i zdrowych dań z włoskim makaronem farfalle.
Farfalle (włoski farfalle) to makaron w kształcie motyla z pszenicy durum. Pierwsze wzmianki pochodziły z Włoch, gdzie robiono makarony kręcone, czasem zabarwione atramentem z buraków, szpinaku lub mątwy. Farfalle doskonale nadaje się do dodatków oraz jako składnik sałatek, zapiekanek oraz samodzielne danie z różnymi sosami, serami i pomidorami.
Historia stworzenia
Dzieci piekarza postanowiły udekorować choinkę rękodziełem i zabawkami, które same wykonały. Jedna dziwaczna i prosta forma bardzo spodobała się ojcu i postanowił spróbować odtworzyć ją z testu. Gotową muszkę / kokardę pokazał szefowi kuchni z Mediolanu, który postanowił zamówić partię takiego makaronu i podać go na stole na świąteczną kolację. Tradycja gotowania takiego makaronu w domu z rodziną pozostała do naszych czasów. Szczególnie lubię podawać klasyczny makaron w postaci flagi Włoch - farfale układa się na prostokątnym talerzu, obficie polewa sosem pomidorowym i posypuje mieszanką ziół.
Ważnym warunkiem w przygotowaniu wszystkich potraw jest odpowiednio ugotowany makaron w osolonej wodzie. Jeśli makaron jest zrobiony z pszenicy durum, przestrzegano warunków przechowywania, a następnie czas gotowania wynosi 7-10 minut. Możesz zastosować małą sztuczkę - dodaj kroplę oleju roślinnego do wody, wtedy kokardki nie będą się sklejać, a czas skróci się do 5 minut.
Farfalle z czerwoną rybą i kawiorem
- motyle - 300 g;
- schłodzony różowy łosoś - 200 g;
- czerwony kawior - 50 g;
- czosnek - 1 ząbek;
- bulion z kurczaka - 2 kostki;
- śmietana 20% - 1 łyżka;
- wino białe - 110 ml;
- oliwa z oliwek - 30 ml;
- parmezan, sól, przyprawy do smaku.
- Osuszyć rybę wilgotnym ręcznikiem, pokroić na duże kawałki. Drobno posiekaj czosnek
- Na dwóch palnikach wlej wodę na makaron i patelnię.
- Słoną wodę zagotuj, dodaj makaron, ugotuj aldente.
- Rozgrzać patelnię, dodać czosnek, zrumienić i dodać łososia, smażyć 2-3 minuty, wlać wino, śmietanę i gotować 5 minut.
- Tak przygotowany makaron nakładamy na rybę, dodajemy kawior, dobrze mieszamy.
- Ułożyć na talerzach, posypać parmezanem, udekorować natką pietruszki.
To oryginalna i szybka recepta na drugą, gdy goście są na wyciągnięcie ręki. Pomóż sobie!
Makaron z sosem grzybowym beszamelowym
- pieczarki - 350 g;
- cebula - 1, 5 głów;
- makaron - 500 g;
- ghee - 50 g;
- śmietana - 1 łyżka.;
- mąka - 30 g;
- szczypta przypraw.
1. Pieczarki opłucz, usuń nadmiar wilgoci, pokrój w cienkie plasterki, włóż do rozgrzanej patelni. Dodaj drobno posiekaną cebulę, sól, dodaj pieprz i smaż przez 15 minut, aż się zarumieni.
2. Przygotuj sos. Roztopić masło, dodać mąkę, cały czas mieszając, smażyć 1-2 minuty. Stopniowo dodawać mąkę i ugniatać na gładką masę bez grudek. Niech się zagotuje, dodaj masę cebulowo-grzybową, wyłącz gaz.
3. Farfalle wrzucić do wrzącej wody, posolić, gotować 8 minut. Odcedź wodę i ułóż na porcjowanych talerzach. Posyp beszamelem grzybowym i posyp natką pietruszki. Prosta, ale przyjemna opcja w domu. Smacznego!
Makaron z polędwicy z kurczaka
:
- makaron - 450 g;
- mięso drobiowe - 0,5 kg;
- cebula - 2 szt.;
- marchewki - 1 szt.;
- śmietana - 250 g;
- sól, pieprz, zioła prowansalskie.
- Umyj mięso, usuń wilgoć serwetką, pokrój w cienkie paski.
- Cebulę obrać, opłukać, pokroić w półpierścienie.
- Zetrzyj marchewki na grubej tarce.
- Na patelnię włożyć cebulę, marchewkę, kurczaka i masło, gotować na dużym ogniu przez 5 minut, dodać przyprawy, śmietanę i gotować pod przykryciem przez 10 minut.
- Zagotuj makaron, włóż na patelnię, wymieszaj zawartość. Apetyczne danie dla całej rodziny gotowe!
Sałatka na ciepło z fasolą i dynią
- fasolka szparagowa - 100 g;
- dynia - 150 g;
- makaron - 300 g;
- miód - 1 łyżka. ja.;
- oliwa z oliwek - 50 ml;
- sok z jednej cytryny;
- sól, cukier, przyprawy do smaku.
- Pokrój czyste warzywa na kawałki, smaż na dużym ogniu na oleju.
- Do zawartości rondla wsypać miód, posolić i dusić przez 20-25 minut. 3 minuty przed dodaniem przypraw.
- Makaron ugotować, odcedzić wodę, włożyć do salaterki, dodać smażone warzywa z sokiem z patelni, wymieszać.
- Podawać z piklami. Smacznego!
Farfalle i grillowane warzywa
- makaron - 250 g;
- papryka, mały bakłażan - 1 szt.;
- pieczarki - 5 szt.;
- mozzarella - 4 kulki;
- masło - 10 g;
- sól, przyprawy do smaku.
- Warzywa umyć, osuszyć na ręczniku, pokroić w krążki lub paski nie grubsze niż 1 cm, położyć na ruszcie grillowym (można w piekarniku) i upiec.
- Makaron ugotować w osolonej wodzie, spuścić wodę, posmarować olejem, ułożyć na porcjowanych talerzach.
- Upieczone warzywa ułożyć w kupę na farfalle, posypać przyprawami, udekorować serem, w razie potrzeby dodać pomidora. Lekka kolacja gotowa!
Przekąska warzywna z makaronem
Aby przygotować letnią przekąskę, będziesz potrzebować następujących produktów:
- kokardki - 200 g;
- cukinia mleczna - 1 sztuka (średnia wielkość);
- rzodkiewka - 2-3 szt.;
- łuk (pióra) - 1 gałąź;
- mini pomidorki - 3-4 szt.;
- jajka przepiórcze - 2 szt.;
- orzeszki pinii - 20 g;
- sos sojowy, olej roślinny, sól, przyprawy do smaku.
- Cukinię umyć, pokroić w cienkie półpierścienie, posolić i odstawić na 15 minut. Ugotuj jajka i makaron.
- Opłucz warzywa, osusz nadmiar wilgoci. Pokrój pomidory na 2-4 części, cienkie rzodkiewki, cebulę ze skośnymi wiórkami.
- Dusić orzechy na suchej patelni na złoty kolor po bokach.
- Wymieszać przygotowane potrawy w salaterce, doprawić sosem i masłem, dodać przyprawy.
- Ułóż na talerzu, udekoruj jajkami i ziołami. Podawać jako osobne danie. Możliwość przybrania do drobiu.
Makaron z Pestkami Dyni
Struktura:
- kokardki - 400 g;
- papryka słodka - 2 szt.;
- cukinia - 1 szt.;
- krem - 70 ml;
- nasiona - 100 g;
- pietruszka - wierzchołki jednej pęczki;
- olej roślinny, sól, cukier;
- sucha bazylia, szczypta koperku na raz.
Przygotuj wszystkie potrawy. Warzywa myjemy, kroimy w kostkę, smażymy do miękkości. Makaron gotujemy do połowy ugotowanego, przecedzamy, przekładamy na patelnię z warzywami, doprawiamy przyprawami, wlewamy śmietanę i dusimy 15 minut na małym ogniu. Przed podaniem posyp nasionami i ziołami.
Zapiekanka
To jasny i prosty przepis, który polubią Twoje dzieci, a jeśli dodasz szynkę, polubią ją również ojcowie.
- makaron - 200 g;
- jajka - 3 szt.;
- mleko / śmietana - ½ łyżki;
- olej - 50 g;
- kasza manna - 2 łyżki. ja.;
- sól, cukier, cynamon, szczypta waniliny.
Zagotuj makaron. Jajka ubić z cukrem, dodać mleko, przyprawy, kaszę mannę i wymieszać szpatułką na gładką masę. Powstałą masę wlać do rozgrzanej patelni, dodać makaron, delikatnie odwrócić łopatką i piec na minimalnym ustawieniu pod pokrywką. Gotową zapiekankę podzielić na porcje, można posypać cukrem pudrem lub polać syropem. Smacznego.
Korzystne cechy
Dzięki dostarczanym składnikom odżywczym pasta obniża poziom cholesterolu, stabilizuje procesy metaboliczne organizmu, zmniejsza ryzyko rozwoju chorób serca i normalizuje skórę. Ugotowany al dente, doprawiony lekkim sosem warzywnym lub pikantnym, będzie oryginalnym i smacznym daniem podczas diety.
Kto jest przeciwwskazany
Nie zaleca się włączania do diety osób z nadwagą, skłonnych do wysypek alergicznych oraz dzieci poniżej 2 roku życia. Ponieważ makaron jest bogaty w błonnik, nie należy go jeść częściej 1-2 razy w tygodniu i dla zwykłego człowieka.
Zawartość kalorii
1 porcja 100g makaronu zawiera 350 kcal. Pod względem wartości energetycznej składa się z białek, tłuszczów, węglowodanów w proporcji 13-1, 5-71. Oprócz dużej ilości błonnika znajdują się w nim aminokwasy, pierwiastki śladowe, witaminy B, E, PP oraz ważny dla organizmu beta-karoten.
