Dowolna kombinacja co najmniej dwóch składników nazywana jest zwykle sałatką, a jeśli w jednej sałatce połączysz również nieco nietypowe produkty, takie jak kurczak z ananasem, to takie kulinarne kreacje można śmiało uznać za arcydzieła.
Prawdziwej gospodyni wcale nie jest trudno serwować świąteczny stół ciekawymi potrawami, które ozdobią każde wakacje jasnymi kolorami, zachwycą oko niezwykłymi dekoracjami i zaskoczą żołądek oryginalną kombinacją prostych składników. Tak - tak, mówimy o sałatkach. Codzienny i świąteczny, którego czas przygotowania trwa od 15 minut do kilku godzin. Ogólnie sałatki zostały pierwotnie wynalezione przez Rzymian, ale wkrótce Rosjanie doskonale opanowali zagraniczne technologie, a nawet je przewyższyli.
W rzeczywistości w Rosji istnieją tysiące, a nawet miliony przepisów na sałatki, ale wśród całego tego spektrum kulinarnych przysmaków niewątpliwie są już zakorzenieni liderzy smaku.
Jego Wysokość Olivier
Cóż, oczywiście Olivier jest uważany za najpopularniejszą sałatkę, a na stole noworocznym honorowo zajmuje miejsce tradycyjnej przystawki.
Opierając się na nazwie sałatki, możemy śmiało powiedzieć, że ten przepis przyszedł do nas z Francji od słynnego szefa kuchni o imieniu Olivier. Początkowo gromadzono w niej składniki dla szlachciców, w związku z czym przygotowanie takiej sałatki bez odchodzenia od przepisu było kosztowne dla zwykłych ludzi. Dlatego przedsiębiorcze rosyjskie gospodynie domowe odważnie zaczęły zastępować składniki sałatki prostszymi produktami. I okazało się, że nie jest gorzej niż u francuskiego szefa kuchni.
Aby przygotować klasyczną wersję sałatki Olivier, będziesz potrzebować:
- ziemniaki - 4 sztuki;
- zielony groszek w puszkach - 1 puszka;
- marchewki - 1 sztuka;
- gotowana kiełbasa bez tłuszczu - 400 gramów;
- jajka - 4 sztuki;
- pikle - 3 średnie kawałki;
- majonez / śmietana do dressingu - 200 ml.
Przepis krok po kroku:
- Ziemniaki, marchewki i jajka ugotować, ostudzić i obrać.
- Wszystkie składniki pokroić w drobną kostkę: kiełbasę (zamiast kiełbasy można włożyć gotowany filet z kurczaka), marchewki, ziemniaki, jajka, ogórki. Umieść w głębokiej filiżance.
- Odcedź groszek z puszki i dodaj do reszty jedzenia.
- Dopraw powstały asortyment majonezem i solą do smaku.
- Udekoruj wszystko w pięknej salaterce i podawaj, udekoruj ziołami.
Śledź pod futrem
Niemal na równi z francuską przystawką spaceruje ukochany śledź pod futrem.
Tak udane połączenie solonej ryby i rubinowego warzywa korzeniowego przyjechało do nas z Norwegii. A w trudnych czasach powojennych lat w ZSRR gospodynie domowe coraz częściej pamiętały to danie, ponieważ jego składniki były bardzo dostępne i rozpowszechnione.
Wymagane składniki:
- buraki - 2 małe lub 1 duży kawałek;
- ziemniaki - 4 sztuki;
- marchewki - 1 sztuka;
- jajka - 3 sztuki;
- śledź - 1 średnia ryba;
- majonez lekki, którego kaloryczność nie przekracza 300 kcal / 100 gramów - 300 ml.
Przepis krok po kroku:
- Ugotuj i zamroź warzywa i jajka. Lepiej jest używać domowych buraków, aby ich kolor był bogaty bordowy i nie były wodniste.
- Śledź możesz sam pokroić, ale ważnym warunkiem jest staranne wydobycie wszystkich nasion z fileta, aby przypadkowo nie znalazłeś ich w sałatce. Możesz też kupić gotowe filety w sklepie i pokroić je na mniejsze kawałki.
- Sałatkę rozłożyć warstwami w następującej kolejności: plastry śledzia - cienka warstwa majonezu, marchewka na grubej tarce a następnie ziemniaki na grubej tarce, sól - cienka warstwa majonezu, drobno posiekane jajka - cienka warstwa majonezu, buraki na grubej tarce, sól - całkowicie posmaruj wierzch majonezem …
- Udekoruj powstałą sałatkę gałązką pietruszki lub kopru lub możesz fantazjować o tworzeniu dowolnych aplikacji z warzyw na powierzchni gotowej przekąski.
Nawiasem mówiąc, okaże się bardzo smaczne, jeśli będziesz mógł powtarzać warstwę po warstwie 2 razy.
Mimoza
Sałatkę Mimosa można naprawdę nazwać najsmaczniejszą i najdelikatniejszą. Ta wysokokaloryczna przekąska została nazwana na cześć podobieństwa jej wierzchniej warstwy (tartego gotowanego żółtka) do słynnego kwiatu mimozy. Dodatkowo porcjowana porcja takiej sałatki będzie wyglądać bardzo efektownie – na przykład w szklanych miseczkach, bo wszystkie warstwy w połączeniu wyglądają bardzo apetycznie lub projekt w postaci gałązki mimozy, jak pokazano na zdjęciu poniżej
Do mimozy będziesz potrzebować:
- konserwy rybne - 1 puszka;
- ziemniaki - 3 sztuki;
- marchewki - 1 sztuka;
- twardy ser - 300 gramów;
- jajka - 3 sztuki;
- majonez - 300 gramów;
- koperek do dekoracji.
Przygotowanie:
Marchewki, jajka i ziemniaki ugotować, ostudzić, obrać. Wyjmij konserwy rybne z puszki bez spuszczania soku, dobrze ugniataj na głębokim talerzu i rozprowadź równomierną warstwą już w szerokim naczyniu. Przykryj siatką majonezu. Następnie natrzyj ziemniaki, a następnie warstwę marchewki, soli i smaru majonezem. Obierz jajka i oddziel białka od żółtek. Kolejna warstwa - starte białka - siatka majonezowa, następnie tarty ser, sól i posyp całą powierzchnię majonezem, aby kolejna warstwa nie posypała się, ale gęsto ozdobiła całą sałatkę. Posyp startymi żółtkami.
Uwaga dla gospodyni: z całej masy konserw rybnych oferowanych na półkach supermarketu najlepiej użyć saury w oleju. Będzie najbardziej soczysty i miękki.
winegret
Vinaigrette to bardzo popularna i zawsze tak inna sałatka w domu nowoczesnej gospodyni. Popularny, ponieważ jest zrobiony z prostych i niedrogich składników, ale inny, ponieważ szefowie kuchni dodają do niego różne wymienne składniki. Na przykład groszek można zastąpić fasolą, a ogórek kiszony można zastąpić kapustą kiszoną. Ale to, co dokładnie nie wyróżnia tej przystawki na różnych stołach, to sos. Do winegretu zamiast majonezu zawsze dodaje się słonecznik lub oliwę z oliwek.
Przepis na sałatkę jest prosty. Wymagane składniki:
- groszek konserwowy - 1 puszka;
- ogórki kiszone - 3 - 4 sztuki;
- ziemniaki - 3 - sztuki;
- buraki - 1 duży kawałek;
- marchewki - 2 średnie kawałki;
- nie wszystkie cebule są dodawane - tylko amatorzy, zamiast tego można włożyć zieloną cebulę;
- oliwa z oliwek lub olej słonecznikowy do dressingu.
Metoda gotowania:
Warzywa ugotować, obrać i pokroić w średnią kostkę. Ogórki kroimy również w kostkę. Odcedź sok z groszku z puszki i dodaj do powstałego półmiska warzywnego. Cebulę posiekać, dodać do sosu winegret, posolić i doprawić oliwą. Sałatka jest gotowa do spożycia.
