Warzywa to produkty o niezwykłym smaku i zestawie przydatnych substancji. Jak zachować maksimum korzyści, gdy są ugotowane? Pomogą ci w tym małe wskazówki.
Warzywa to nieoceniony produkt dla ludzkiego organizmu. Zawierają wiele witamin i przydatnych pierwiastków, dzięki czemu zachodzą wszystkie procesy metaboliczne.
Wiele warzyw jest przydatnych nie tylko na surowo, ale także po obróbce cieplnej. Można z nich przygotować wiele pysznych dań. Aby warzywa nie straciły swoich cennych właściwości podczas gotowania, musisz przestrzegać kilku prostych zasad:
- jeśli zamierzasz gotować warzywa, najpierw musisz zagotować wodę, nie zanurzaj ich w zimnej wodzie;
- warzywa należy gotować w pojemniku z zamkniętą pokrywką;
- podczas gotowania warzyw zawierających witaminę C konieczne jest dodanie do nich niewielkiej ilości kwasu cytrynowego, co pozwoli zachować korzystne właściwości;
- jeśli gotujesz warzywa, aby w przyszłości wykorzystać je do sałatek, nie musisz ich najpierw obierać, dzięki czemu zaoszczędzisz więcej składników odżywczych;
- po ugotowaniu warzyw nie zostawiaj ich długo w wodzie, wchłoną wodę i staną się bez smaku;
- świeże mrożone warzywa należy natychmiast ugotować, nie czekając na ich rozmrożenie;
- warzywa należy gotować w osolonej wodzie, z wyjątkiem buraków;
- jeśli dodasz do niej trochę cukru podczas smażenia cebuli, stanie się znacznie smaczniejsza i nabierze pięknego odcienia.
I jeszcze jedna przydatna wskazówka. Nie należy przechowywać warzyw w świetle, niszczy to witaminy. Najlepiej umieścić je w chłodnym i ciemnym miejscu.
