Ciasta z nektaryną to proste i bardzo smaczne wypieki, które mogą zrobić nawet niedoświadczone gospodynie domowe. Ciasto może być dowolne: drożdżowe, francuskie, kruche, biszkoptowe. Ciasta piecze się w konwencjonalnym piekarniku, powolnej kuchence lub kuchence mikrofalowej, w razie potrzeby podstawowe przepisy można modyfikować, aby nadać im osobowość.
Funkcje domowego wypieku: jak zrobić najsmaczniejsze ciasto
Aby ciasto było soczyste i bogate w smaku, należy dobrać odpowiednie owoce do nadzienia. Odpowiednie są dojrzałe, ale nie przejrzałe nektarynki, które dobrze zachowują swój kształt. Owoce z uszkodzeniami, pleśnią lub innymi wadami najlepiej wyrzucić. Nie warto oszczędzać na nadzieniu, im więcej, tym smaczniejsze okazuje się ciasto. Jeśli świeże nektaryny nie są dostępne, można użyć puszkowanych lub mrożonych. Jako nadzienie można zastosować inne owoce: morele, śliwki, brzoskwinie, a nawet jabłka. Ciekawy smak w asortymencie ciast z kilkoma rodzajami owoców.
Ogromną zaletą nektarynek jest ich niska kaloryczność. Dla obserwatorów wagi lepiej jest upiec ciasto na lekkim cieście bez dodawania masła i zmniejszania ilości cukru. Wartość odżywcza ciastek kruchych jest znacznie wyższa – 100-gramowy kawałek takiego ciasta zawiera co najmniej 300 kcal. Bita śmietana, lukier, lukier czekoladowy, a nawet cukier puder mogą dodać kalorii. Ale jeśli zachowasz umiar, ciasto owocowe przyniesie korzyści: nektarynki są bogate w kwas askorbinowy, potas, magnez i inne przydatne mikro- i makroelementy.
Ciasto kruche: wersja klasyczna
Oryginalny deser z dodatkiem mąki migdałowej i kremu maślanego na bazie mascarpone. Ciasto ma delikatny smak, pięknie wygląda na zdjęciach i nadaje się na świąteczny stół. Przysmak zawiera dużo kalorii, ci, którzy śledzą figurę, powinni ograniczyć się do małego kawałka.
Składniki:
- 230g mąki pszennej premium;
- 100 g masła;
- 50 g cukru pudru;
- 2 jajka;
- 1 żółtko;
- 70 g cukru;
- 150 g mascarpone;
- 6 łyżek. l. okruchy migdałów;
- 600 g nektarynek w puszkach.
Masło zmielić z cukrem pudrem na jednolitą masę. Dodać żółtko, porcjami dodawać przesianą mąkę. Ciasto, które nie jest chłodne, zagnieść, zebrać w kulkę, owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na pół godziny.
Przygotuj okruchy migdałów, mieląc obrane pestki w młynku do kawy lub blenderze. Nasmaruj formę ogniotrwałą roztopionym masłem. Posyp mąką migdałową. Ciasto rozwałkować na warstwę, włożyć do foremki, wypoziomować, zrobić niskie boki, kilkakrotnie przekłuć spód widelcem. Wyślij przedmiot do piekarnika nagrzanego do 200 stopni, piecz przez 15 minut.
Nektarynki wyjąć z syropu, osuszyć, pokroić w zgrabne plastry. Jajka ubić z cukrem, dodać mascarpone i dobrze wymieszać mikserem zanurzeniowym. Na kruche ciastko wylewamy śmietanę, na wierzchu układamy plastry nektarynki tak, by przypominały łuski. Ciasto posyp okruchami migdałów i wstaw do piekarnika. Piec 40 minut w 170 stopniach. Gotowy deser schłodzić i pokroić na kawałki bezpośrednio w formie.
Twaróg z nektarynkami w powolnej kuchence: przygotowanie krok po kroku
Powolna kuchenka pomoże Ci szybko przygotować apetyczne domowe ciasto. Takich wypieków nie podaje się na świątecznym stole, ale przydadzą się do rodzinnego picia herbaty. Proporcje składników można dowolnie zmieniać, szczególnie w przypadku owoców i cukru. Ciasto okazuje się satysfakcjonujące, 100 g zawiera około 260 kalorii. Deser można jeść od razu po upieczeniu, ale zdecydowanie lepiej smakuje schłodzony.
Składniki:
- 400 g niskotłuszczowego miękkiego twarogu;
- 100 g mąki pszennej premium;
- 90 g mąki ryżowej;
- 60 g masła;
- 2 jajka;
- 130 g jogurtu;
- 2 duże dojrzałe nektarynki (lub 4 mniejsze);
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia;
- 1 łyżeczkacukier waniliowy;
- 170 g cukru pudru.
Do miski miksera wrzuć zmiękczone masło (50 g), jogurt, jajka, twarożek, cukier zwykły i waniliowy. Ubij wszystko w jednolitą masę. Mąkę ryżową i pszenną mieszamy z proszkiem do pieczenia, dodajemy porcjami mąkę do masy maślano-jogurtowej.
Nektarynki myjemy, osuszamy, kroimy na połówki i usuwamy pestki. Pokrój palenisko w plasterki. Posmaruj miskę multicooker masłem, włóż połowę ciasta, wypoziomuj silikonową szpatułką. Na wierzchu posmarować nektarynki, przykryć drugą częścią ciasta i ponownie wyrównać. Ustaw program pieczenia na 1 godzinę i zamknij pokrywę multicookera.
Po zakończeniu cyklu pozostaw ciasto w multicookerze na kolejne 5-7 minut, a następnie przełóż ciasto na talerz. Wystudzić ciasto, posypać cukrem pudrem i podawać w całości lub pokrojone. Każdą porcję udekoruj łyżką chłodnego jogurtu lub bitej śmietany.
Łatwe ciasto kefirowe: przepis krok po kroku
Prosty i pyszny deser odpowiedni do jedzenia dla niemowląt. Ciasto okazuje się miękkie, przewiewne, aromatyczne. Może być podawany na ciepło lub schłodzony, ilość cukru można łatwo zmniejszyć bez wpływu na smak. Zamiast kefiru możesz użyć domowego jogurtu, niskotłuszczowej śmietany lub jogurtu bez dodatków.
Składniki:
- 150 ml niskotłuszczowego kefiru;
- 2 szklanki mąki pszennej;
- 1 szklanka cukru;
- 1 jajko;
- 5 nektarynek;
- 0,5 łyżeczki Soda;
- cukier puder do posypania.
Kefir mieszamy z cukrem i jajkiem, dodajemy przesianą mąkę wymieszaną z sodą oczyszczoną. Aby ciasto było jednorodne, lepiej użyć miksera. Gaszenie sody nie jest konieczne: charakterystyczny smak zniknie, gdy dostanie się do środowiska kwasu mlekowego.
Umyj, osusz, usuń nektarynki. Pokrój owoce na równe plasterki. Ciasto wylewamy do foremki wysmarowanej masłem i posypanej mąką. Na wierzchu posmaruj kawałki owoców. Piec 40 minut w 170 stopniach. Gotowe ciasto schłodzić, posypać cukrem pudrem lub płatkami migdałów.
Deser czekoladowy z nektaryną i struuszą
Pyszne i piękne ciasto dla prawdziwych koneserów czekolady. Jego smak przyjemnie kontrastuje ze słodko-kwaśnymi owocami, przysmak okazuje się soczysty i dosłownie rozpływa się w ustach. Ciasto najlepiej jeść schłodzone i można je uzupełnić sosem waniliowym lub roztopionymi lodami.
Składniki:
- 300 g mąki pszennej;
- 250 g jogurtu lub kefiru;
- 0,5 łyżeczki Soda;
- 2 jajka;
- 2 łyżki stołowe. l. rafinowany olej roślinny;
- 180 g cukru;
- 2 łyżki stołowe. l. kakao w proszku;
- 70 g gorzkiej czekolady;
- 1 łyżeczka cukier waniliowy;
- 6 średniej wielkości dojrzałych nektarynek.
Dla Streusla:
- 5 łyżek. l. mąka pszenna;
- 50 g masła;
- 2 łyżki stołowe. l cukier;
- 2 łyżki stołowe. l. kakao w proszku.
Do miski miksera wlej kefir, olej roślinny i jajka, dodaj wanilię i zwykły cukier. Mieszaj, aż kryształki cukru całkowicie się rozpuszczą. Wlej sodę, dodaj porcjami przesianą mąkę zmieszaną z proszkiem kakaowym. Ciasto powinno być gładkie i niezbyt płynne. Dodaj posiekaną czekoladę na małe kawałki.
Ciasto wylewamy na prostokątny kształt z wysokimi bokami, posmarowane olejem. Nektarynki umyć, osuszyć, pokroić na dywaniki i usunąć pestki. Połóż połówki pokrojonych owoców na ciasto.
Przygotuj kruszonkę czekoladową. Mąkę przesiać, połączyć z kakao i cukrem. Roztop masło, wlej do masy mącznej i mieszaj, aż powstanie gruby okruch. Napełnij ciasto kruszonką. Rozgrzej piekarnik do 170 stopni i umieść w nim naczynie. Ciasto piecze się przez około 40 minut, przy czym znacznie zwiększa swoją objętość. Aby biszkopt nie spadł, po zakończeniu pieczenia należy wyłączyć piekarnik i otworzyć drzwiczki, powoli schładzając ciasto. Następnie wyjmij go, wyjmij na desce i pokrój na porcje. Podawać na zimno lub lekko na ciepło.
