Pierś jest najzdrowszą częścią kurczaka, a gotowanie jej to przyjemność. Odbywa się to szybko i łatwo, ale nadal musisz przestrzegać przepisów, ponieważ białe mięso łatwo wysycha. Zrób dwa marynowane szaszłyki z piersi kurczaka, zrób pyszne paski tak dobre jak w restauracji fast food lub upiecz pachnące pastroma.
Delikatne szaszłyki z piersi kurczaka w dwóch rodzajach marynaty
Składniki na 600 g białego mięsa z kurczaka na pierwszą marynatę:
- 4 łyżki stołowe sos sojowy;
- 2 łyżki stołowe. Oliwa z oliwek;
- 1 łyżka. kochanie;
- pół cytryny;
- 1 łyżeczka suszona bazylia.
Na drugą marynatę:
- 1, 5 art. kefir lub jogurt;
- 2 cebule;
- 2 ząbki czosnku;
- 1/3 łyżeczki zmielony czarny pieprz;
- 1 łyżeczka Sól.
Filety z piersi umyć, osuszyć i pokroić w duże, jednolite plastry. Wybierz marynatę, którą lubisz i moczyć w niej białe mięso przez co najmniej 2 godziny. Do pierwszego przepisu ubij sos sojowy z sokiem z cytryny, oliwą z oliwek i lekko podgrzanym miodem i dopraw suszoną bazylią. W drugim wymieszaj kefir z drobno posiekaną cebulą, zmiażdżonym czosnkiem, pieprzem i solą.
Rozgrzej piekarnik do 200oC. Nawlecz kawałki kurczaka na drewniane szpikulce. Posmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym, połóż na niej szaszłyki, zalej resztę marynaty i piecz przez 15-20 minut na złoty kolor. Udekoruj je warzywami, ryżem lub frytkami.
Apetyczne paski z piersi kurczaka
Składniki:
- 400 g filetu z piersi kurczaka;
- 80 g niesłodzonych płatków kukurydzianych bez glazury;
- 1 jajko kurze;
- 1/2 łyżeczki sól + szczypta;
- olej roślinny.
Przygotuj filet z kurczaka, pokrój go w równe długie paski i natrzyj solą. Wbij jajko do miski, dodaj szczyptę soli i potrząśnij widelcem lub trzepaczką. Umieść płatki kukurydziane w solidnej plastikowej torbie, połóż je na desce do krojenia i kilkakrotnie zwiń wałkiem, aby uzyskać grube okruchy. Aby uzyskać pikantną panierkę, dodaj trochę czerwonej papryki. Przenieś wszystko na płaską płytę.
Podgrzej olej roślinny i podsmaż w nim paski kurczaka, zanurzając mięso w jajku i zawijając w posiekane płatki, na złoty kolor na średnim ogniu. Przygotuj dla nich wybrany przez siebie sos, np. pomidorowy, śmietankowy lub ser pleśniowy.
Smakowy makaron z piersi kurczaka
Składniki:
- 4 filety (połówki) piersi z kurczaka;
- 1 litr zimnej wody;
- 2 łyżki stołowe. Sól;
- 3 łyżeczki każda suszone oregano, bazylia, słodka papryka, mielona kolendra i fasola;
- 1/2 łyżeczki czerwona papryka;
- 3 łyżki. olej roślinny;
- 1 łyżka. musztarda.
Rozpuść sól w wodzie i mocz w niej piersi z kurczaka na 2 godziny. Połóż je na ręczniku papierowym i dobrze osusz. Posmarować kawałki mięsa olejem roślinnym i musztardą i natrzeć suchymi przyprawami. Przełóż je do naczynia żaroodpornego lub żeliwnej patelni i wstaw do piekarnika nagrzanego do 250oC. Gotuj pastroma przez 15 minut, nie więcej, a następnie wyłącz kuchenkę, ale nie otwieraj piekarnika przez 6 godzin. Wyjmij ostudzone naczynie i pokrój na kawałki.
