Kilka lat temu niewiele osób słyszało nawet o tak egzotycznym owocu jak feijoa. Teraz owoc ten zyskuje coraz większą popularność ze względu na delikatny aromat i smak, podobny do ananasa z truskawkami. I oczywiście pomysłowe hostessy nie zignorowały dżemu feijoa, który okazuje się pysznie pachnący i przypomina słońce i lato.
Zanim przejdziemy bezpośrednio do przepisu na dżem, należy powiedzieć kilka słów o samym owocu. To jedyna roślina uprawna, która akumuluje ogromną ilość organicznie rozpuszczalnych związków jodu – jeden kilogram owoców zawiera 100 mg jodu. Pozwala to na używanie feijoa również do celów leczniczych. I oczywiście nie zapomnij o witaminach, które również obfitują w owoce. Sezon Feijoa to listopad, więc nie przegap okazji, aby jesienią zaopatrzyć się w te zdrowe i pyszne owoce!
Będziesz potrzebować:
- owoce Feijoa - 1 kg;
- woda destylowana (lub gotowana i odstawiona przez 2-3 godziny) - 200 ml;
- średnia cytryna - 1 szt.;
- cukier - 800 g lub 1 kg, według własnego uznania; im więcej cukru, tym gęstszy i słodszy będzie smakołyk.
Składniki są przeznaczone do przygotowania dwóch litrów dżemu.
Robienie dżemu
Przede wszystkim musisz przygotować owoce. Aby to zrobić, umyj je, osusz papierowymi ręcznikami i pokrój na pół. Następnie za pomocą łyżeczki usuń miąższ ze wszystkich połówek i umieść w czystej, suchej aluminiowej misce lub rondlu. Miąższ posyp odpowiednią ilością cukru, delikatnie wymieszaj i pozostaw na 15-20 minut. Po tym czasie dodaj wodę do masy owocowej.
Umyj i osusz cytrynę i wyciśnij z niej sok bezpośrednio do pojemnika z przyszłym dżemem, a skórkę zetrzyj na drobnej tarce - doda to deserowi dodatkowego przyjemnego aromatu. Umieść miksturę na kuchence na dużym ogniu. Gdy dżem zacznie się gotować, zmniejsz ogień do średniego i mieszaj mieszankę owoców i cukru przez 10 minut. W tym czasie kawałki owoców rozpadną się na mniejsze części, nasączone cukrem, które powinny się całkowicie rozpuścić.
Gdy tylko dżem ponownie się zagotuje i zacznie pojawiać się piana, jest gotowy, można go wyjąć z pieca. Nie trawić feijoa, w przeciwnym razie możesz stracić znaczną część witamin zawartych w owocach.
Gotowy dżem wlej do wysterylizowanych słoików i przykryj wysterylizowanymi metalowymi pokrywkami, odstaw na około 10-15 minut. Następnie włóż puszki do głębokiego rondla, napełnij bieżącą wodą tak, aby poziom wody znajdował się 5-6 cm poniżej szyjki puszek Postaw patelnię na kuchence na dużym ogniu i poczekaj, aż się zagotuje.
Wklej słoiki z dżemem przez 20 minut, następnie szczypcami wyjmij je z wrzącej wody i zwiń wieczka kluczem do konserwacji. Słoiki należy odwrócić do góry nogami, położyć na podłodze na kocu i owinąć tym kocem tak, aby nie było szczelin. Dżem powinien ostygnąć w ciągu 2-3 dni (unikaj ekstremalnych temperatur!). Słoiki można następnie przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.
