Sos grzybowy jest w stanie nadać makaronowi tak niezwykły smak, że dobrze byłoby podać tak pozornie codzienne danie na świąteczny stół. Aby to zrobić, wystarczy wziąć wysokiej jakości produkty i udekorować gotowe danie pietruszką lub koperkiem i połówkami pomidorków koktajlowych.
Czy to jest to konieczne
-
- 250 g świeżych grzybów;
- 1 mała cebula;
- 2 ząbki czosnku;
- 1 pęczek pietruszki;
- 50 g sl. obrazy olejne;
- 100 ml wytrawnego białego wina;
- 3 łyżki. l. krem;
- Sól
- pieprz;
- 100 g sera;
- trochę parmezanu;
- 400-500 g tagliatelle.
Instrukcje
Krok 1
Do gotowania najlepiej wziąć świeże grzyby leśne, które mają silny aromat i nie wymagają wstępnego gotowania. Na przykład borowiki lub kurki. W ostateczności możesz wziąć zwykłe pieczarki z supermarketu, ale musisz być przygotowany, że danie będzie smakować bardziej mdłe i mniej pachnące. Dlatego przy braku świeżych grzybów lepiej jest używać suszonych, zwłaszcza że potrzeba ich bardzo niewiele, wystarczy 30-40 gramów.
Krok 2
Pieczarki obrać, dobrze wypłukać i namoczyć przez 1 godzinę w ciepłej wodzie.
Krok 3
Cebulę i czosnek obrać, dokładnie posiekać nożem. Odetnij wszystkie liście z pęczka pietruszki, pokrój w cienkie wstążki. Na patelni rozpuść 30 g masła, gotuj na nim przygotowany czosnek i cebulę na jasnożółty.
Krok 4
Pieczarki dokładnie wycisnąć z nadmiaru wody, pokroić na małe kawałki i przełożyć na patelnię z cebulą i czosnkiem, lekko podsmażyć. Nie wylewaj pozostałej po grzybach wody, nadal ci się przyda.
Krok 5
Do smażonych pieczarek wlej białe wino i gotuj na wolnym ogniu, aż wyparuje. Jeśli na danie wziąłeś suszone grzyby, dodaj do garnka i odstaw wodę, w której je namoczyłeś. W przeciwnym razie grzyby nie będą miały wystarczającej ilości płynu, pozostaną ostre. Do prawie gotowego sosu dodać pietruszkę, doprawić śmietaną, solą i pieprzem, po czym można wyłączyć żar pod patelnią.
Krok 6
Do tego sosu można podawać dowolny rodzaj makaronu, ale najlepszym sposobem jest tagliatelle – szeroki, długi makaron. Gotuj we wrzącej osolonej wodzie do al dente. To słowo oznacza taki stopień gotowości makaronu, gdy jest już prawie ugotowany i tylko rdzeń pozostaje lekko wilgotny.
Krok 7
Odcedź gotowe tagliatelle i przełóż makaron do rozgrzanej miski. Dodaj do nich młody starty ser, 2 łyżki. l. Parmezan i pozostałe 30 g masła.
Krok 8
Wszystko dobrze wymieszaj. Ułóż na talerzach, dopraw na wierzchu ugotowanym sosem grzybowym i od razu podawaj.
