Gołąbki to popularne danie kuchni rosyjskiej, które ma wielu fanów. A wszystko dlatego, że jest dopiero przygotowywany i dość budżetowy. Istnieje kilka opcji gotowania gołąbków. Na przykład doprawione bogatym sosem pomidorowym okazują się soczyste, delikatne i bardzo smaczne.
Czy to jest to konieczne
- - kapusta - 1,5 kg (widelce średniej wielkości);
- - Mięso mielone "Domashny" (wieprzowina i wołowina) - 500 g;
- - ryż okrągłoziarnisty - 100 g;
- - cebula - 3 szt.;
- - marchewki - 1 szt.;
- - pasta pomidorowa - 5 łyżek. l. lub gęsty sok pomidorowy - 300 ml;
- - śmietana - 1 opakowanie (ok. 300 ml);
- - czosnek - 3 ząbki
- - zmielony czarny pieprz;
- - Sól;
- - świeży koperek - 1 pęczek;
- - olej słonecznikowy do smażenia;
- - rondel lub głęboka patelnia.
Instrukcje
Krok 1
Wyjmij pierwsze 2-3 warstwy liści z widelca kapusty i spłucz pod bieżącą wodą. Następnie zanurz kapustę w rondlu, napełnij zimną wodą i umieść na kuchence. Gdy woda się zagotuje, zmniejsz temperaturę do średniej i gotuj przez 10 minut. Następnie spuść wodę i schłódź kapustę.
Krok 2
W międzyczasie obierz cebulę i marchewkę i posiekaj na małe kawałki. Możesz także zetrzeć marchewki. Ryż opłucz kilka razy, aby woda stała się całkowicie przezroczysta. Mięso mielone przełożyć do miski i dodać do niego wszystkie przygotowane składniki - ryż, cebulę i marchewkę, a także czarny pieprz i sól do smaku. Wszystko dobrze wymieszaj.
Krok 3
Do tego czasu kapusta powinna już ostygnąć. Podzielić na liście, napełnić farszem mięsnym i zawinąć. Jeśli żyły na liściach są zbyt grube, możesz je lekko odbić młotkiem do mięsa. Biorąc pod uwagę fakt, że ryż powiększy się podczas procesu gotowania, nie jest konieczne ciasne owijanie nadzienia.
Krok 4
Teraz przygotujmy sos pomidorowy. Obierz ząbki czosnku i zmiażdż je w prasie. W osobnej misce wymieszać śmietanę, koncentrat pomidorowy, 200 ml wody i czosnek. Jeśli używasz soku pomidorowego, nie musisz dodawać wody. Posolić powstałą masę, dodać kilka szczypt mielonego czarnego pieprzu i wymieszać do uzyskania gładkości.
Krok 5
W następnym kroku możesz wybrać jedną z metod: włożyć gołąbki do rondla i polać powstałym sosem. Jeśli to konieczne, będziesz musiał dodać trochę więcej wody, aby sos całkowicie pokrył zawartość garnka. Lub możesz wlać trochę oleju słonecznikowego na patelnię i usmażyć półfabrykaty z obu stron na złoty kolor, a dopiero potem włożyć je do rondla i zalać sosem i wodą.
Krok 6
W obu przypadkach zagotować sos z gołąbków, następnie obniżyć temperaturę, przykryć i gotować przez 40 minut.
Krok 7
Tak przygotowane gołąbki ułożyć w porcjach razem z sosem pomidorowym, posypać świeżym posiekanym koperkiem i podawać ze śmietaną.
