Jeśli lubisz ryby, spróbuj ugotować je w nietypowy sposób, a mianowicie w słodko-kwaśnej marynacie. Wyjątkowość tej metody polega na tym, że w przeciwieństwie do mięsa ryba jest najpierw smażona, a następnie nasycana sosem. Cebula, która jest marynowana z rybą, jest również moczona i nadaje potrawie niesamowity smak grillowy.
Czy to jest to konieczne
- - ryby bez kości (np. dorsz, morszczuk, mintaj, można wziąć zamrożone) - 1200 g;
- - duże zestawy cebuli (białe) - 2 szt.;
- - mąka - 100 g;
- - olej słonecznikowy - 350 ml;
- - woda - 220 ml;
- - pomidory we własnym soku - 1 puszka (400-500 g);
- - pasta pomidorowa - 1 łyżka. l. ze zjeżdżalnią;
- - cukier - 180 g;
- - ocet jabłkowy (można go zastąpić 9% winem) - 90 ml;
- - liść laurowy - 2 szt.;
- - sól - 1 łyżeczka. ze zjeżdżalnią;
- - blender zatapialny;
- - patelnia, rondel.
Instrukcje
Krok 1
Rozmrażaj tusze rybne naturalnie w temperaturze pokojowej lub pozostaw na noc na górnej półce lodówki. Przed gotowaniem opłucz je pod bieżącą wodą i wysusz. Następnie pokrój na cienkie kawałki (o grubości nie większej niż 1,5 cm).
Krok 2
Teraz weź patelnię i podgrzej. Wlej 100 ml oleju słonecznikowego i podgrzej. Wsyp mąkę na talerz i obtocz w nim kawałki ryby. Następnie ustaw temperaturę na średnią, włóż rybę na patelnię i smaż z obu stron na złoty kolor. Jeśli wszystkie ryby nie zmieszczą się za jednym razem, usmaż je w dwóch etapach. Przenieś gotowe kawałki z patelni na talerz lub naczynie.
Krok 3
Po ugotowaniu ryby usuń pierwszą warstwę łuski z białej cebuli i posiekaj w ćwiartki. Teraz zaczynamy przygotowania do marynowania. Weź rondel i umieść kawałki smażonej ryby w jednej warstwie na dnie. Posyp je obficie cebulą. Rozłóż kolejną warstwę ryby na wierzchu i ponownie przykryj cebulą. W ten sposób napełnij cały garnek, aż wyczerpią się składniki.
Krok 4
Aby przygotować marynatę w osobnej misce, połącz zimną wodę, pomidory we własnym soku, koncentrat pomidorowy, ocet jabłkowy, cukier, sól i pozostały olej słonecznikowy. Wymieszaj powstałą masę blenderem zanurzeniowym do uzyskania gładkości.
Krok 5
Teraz zalej tę marynatę na ryby i kawałki cebuli i dodaj liść laurowy. Następnie włóż przedmiot do lodówki na 4-5 godzin, aby ryba z cebulą była dobrze marynowana.
Krok 6
Po upływie czasu gotowe danie można odgrzać i podzielić na porcje. Jako dodatek najlepiej nadają się do tego gotowane ziemniaki lub puree ziemniaczane, a także ryż.
