Gulasz warzywny to pyszne i pożywne danie, które urozmaici Twoje menu, jeśli pościsz lub jesteś na diecie. Ponadto takie danie będzie doskonałym dodatkiem do mięsa lub ryb, ponieważ można je podawać jako dodatek. Grubo posiekane warzywa zabierają bardzo mało czasu na gotowanie. I nie musisz też długo stać przy kuchence, ponieważ warzywa gotują się bardzo szybko, co w jak największym stopniu zachowuje ich witaminy i przydatne właściwości.
Czy to jest to konieczne
- - ziemniaki - 6-7 szt.;
- - cebula duża - 2 szt.;
- - marchewki - 1 szt.:
- - dynia - 200 g;
- - czerwona papryka - 1 szt.;
- - bakłażan - 1 szt. (można zastąpić cukinią);
- - czosnek - 3 ząbki;
- - gęsty sok pomidorowy - 3 szklanki lub pomidory we własnym soku - 0,5 l;
- - olej słonecznikowy - 100 ml;
- - zmielony czarny pieprz;
- - czerwona ostra papryka;
- - Sól;
- - świeża kolendra - kilka gałązek;
- - świeża pietruszka - kilka gałązek;
- - 2 patelnie.
Instrukcje
Krok 1
Obierz ziemniaki, cebulę, dynię i marchew. Podziel ziemniaki na 6-8 części, cebulę pokrój w półpierścienie, dynię w średniej wielkości kostkę, a marchewkę w kółka.
Krok 2
Usuń łuskę z czosnku i pokrój na 4 kawałki. W przypadku papryki i bakłażana wyciąć łodygę i posiekać na kawałki o dowolnym kształcie, ale niezbyt małe.
Krok 3
Teraz weź 2 patelnie i wlej do każdego trochę oleju słonecznikowego. Gdy się rozgrzeje, cebulę i marchewkę wrzuć na jedną patelnię, podsmaż na złoty kolor. A w drugim, głęboko, włóż ziemniaki i smaż je, aż trochę zmiękną.
Krok 4
Gdy cebula i marchewka będą gotowe, dodaj do nich resztę składników - dynię, paprykę i bakłażan, które również należy lekko podsmażyć.
Krok 5
Teraz przenieś zawartość pierwszej patelni do drugiej do ziemniaków, zalej wszystko sokiem pomidorowym (lub pomidorami w soku), zagotuj, dodaj 2-3 szczypty czerwonej ostrej papryki (opcjonalnie). Zwiąż gałązki kolendry i pietruszki sznurkiem i umieść je na patelni, aby nadać potrawie dodatkowego smaku. Następnie obniż temperaturę do minimum i przykryj.
Krok 6
Czas gotowania gulaszu warzywnego wynosi około pół godziny. Dodaj sól, czarny pieprz i posiekany czosnek 5 minut przed końcem. Jak tylko jedzenie będzie gotowe, wyjmij kiść zieleni z patelni i wyrzuć. Następnie gulasz można podać natychmiast, podzielony na porcje. W razie potrzeby posyp każdą z nich świeżą posiekaną natką pietruszki lub koperkiem.
