Koreańczycy bardzo lubią różnorodne zupy, bez nich prawie żadna uczta nie jest kompletna. Nie zawsze są to zupy w tradycyjnym tego słowa znaczeniu. Często są dość gęste, stanowią mieszankę mięsa, makaronu, warzyw i oczywiście ostrych przypraw. Ale są też opcje bardziej znane mieszkańcom Rosji. Na przykład Zuo Koggi Bokum to pyszna pożywna zupa z wołowiny i grzybów.
Składniki:
- Wołowina - 0,5 kg
- Cebula - 1 szt.
- Posiekane warzywa - 2-3 łyżki stołowe
- Pieczarki (pieczarki, borowiki) - 400 g
- Czosnek - 2 kliny
- masło
- Cukier - 1 łyżeczka
- Czerwona papryka mielona
- Sól
- Ryż
- nasiona sezamu
Przygotowanie:
1. Pokrój wołowinę na małe kawałki. Czosnek (drobno posiekany lub zmiażdżony) wymieszać z ziołami, cukrem. Dopraw miksturę solą i pieprzem, ponownie wymieszaj. Mięso pokryć powstałą masą i pozostawić do marynowania na 1,5-2 godziny.
2. Podczas marynowania mięsa należy umyć grzyby, pokroić na średniej wielkości kawałki. Smażyć na patelni na maśle na złoty kolor. Następnie dodaj trochę wody i gotuj pod zamkniętą pokrywką do miękkości. Ostrzejsi miłośnicy mogą posypać grzyby czerwoną papryką.
3. Włóż mięso do głębokiego rondla, zalej 1,5 litra wody, dodaj trochę masła, posiekaną cebulę. Zamknij rondel pokrywką, gotuj mięso na średnim ogniu przez 30-40 minut.
4. Jednocześnie gotuj ryż. Włóż pieczarki do rondla 10 minut przed przygotowaniem mięsa.
6. Przed podaniem połóż kilka łyżek ryżu z boku miski. Na wierzchu posyp sezamem.
Jeśli podczas gotowania mięsa zmniejszysz ilość wody (to znaczy nie gotujesz, ale dusisz), wyjdzie doskonałe drugie danie, również idealnie połączone z ryżem.
