Papryka ma rację, aby zmienić nazwę na rosyjską, tak wiele pysznych potraw z nią istnieje we współczesnej kuchni domowej. Warzywo ma piękny wygląd i smak oraz zawiera wiele przydatnych substancji. Uprawa nie jest trudna w każdej grządce ogrodowej i może być zaopatrywana przez całą zimę lub w sezonie pełna pożywienia.
Papryka konserwowa
Paprykę przeciąć wzdłuż na pół, oczyścić nasiona i sparzyć. Pokrój taką samą liczbę jabłek na ćwiartki, usuń rdzenie i moczyć przez kilka minut we wrzącej wodzie. Następnie ułóż wszystko warstwami na wysterylizowanych słoikach i przykryj gorącą marynatą. Do marynaty na każdy 1 litr wody weź 300 ml octu (6%), 2 łyżki. łyżki cukru, 1 łyżka. łyżka soli i 1 łyżeczka mielonego cynamonu. Połącz wszystko i zagotuj. Po przygotowaniu słoików wysterylizuj i zamknij.
Pieprz miodowy
5 kg papryki pokroić wzdłuż na ćwiartki, usunąć nasiona. Obierz dwie główki czosnku i umieść goździki w słoikach. Ugotuj marynatę z 500 ml octu (6%), 2 szklanki nierafinowanego oleju roślinnego, 1 szklanka miodu, 10 liści laurowych, 10 czarnego groszku, 7-10 goździków, 5 ziela angielskiego, 2 łyżeczki soli, 1 łyżeczka mielony cynamon. Po ugotowaniu włożyć paprykę do marynaty gotowanej przez 5 minut i gotować przez kolejne 5 minut. Następnie przenieś paprykę do słoików, napełnij marynatą, wysterylizuj i zwiń.
Solony pieprz
Na 10 kg słodkiej papryki odetnij końce kapelusza, usuń pestki (jeden z pestkami zostaw i pokrój wzdłuż). Posiekaj 20 średnich ogórków widelcem. Opłucz i grubo posiekaj 150 g gałązek kopru z kwiatostanami. Obierz 2-3 główki czosnku. Wszystkie składniki włożyć do szerokiego pojemnika, przykryć kółkiem i docisnąć obciążnikiem. Zalać gorącą solanką (na 10 litrów wody - 200-400 g soli) i pozostawić na 2-3 dni w temperaturze pokojowej, następnie wstawić na zimno.
