Aby uzyskać prawdziwy domowy kwas chlebowy, nie musisz kupować żadnych półfabrykatów. Poradzimy sobie z tymi samymi produktami, z których nasi rodzice przygotowali kwas chlebowy. Kwas okaże się bardzo smaczny i zdrowy. Nie bój się, że proces gotowania trwa długo. Dobre danie nie gotuje się szybko.
Czy to jest to konieczne
- Czarny chleb - 700 g,
- cukier - 500 g
- rodzynki - 10 jagód,
- suche drożdże piekarskie - 3 g,
- rondel na 9 litrów,
- rondel na 7 litrów,
- butelki plastikowe o pojemności 2 litry - 3 sztuki.
Instrukcje
Krok 1
Pokrój chleb na kawałki o wadze 50 lub 100 gramów i wstaw do piekarnika w 180 stopniach do wyschnięcia. Gdy kawałki chleba staną się jasnobrązowe, nasze krakersy są gotowe. Ugotowanie bułki tartej zajmie około 40 minut. Podczas przygotowywania krakersów, aby nie tracić czasu, do 9-litrowego rondla wlej 7 litrów wrzącej wody. Jak tylko krakersy będą gotowe, natychmiast włóż je do rondla wypełnionego wrzącą wodą i dodaj 3 łyżki cukru. Pozostaw wszystko do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
Krok 2
Gdy woda na patelni ostygnie do temperatury pokojowej, należy dodać drożdże - 3 gramy, to mała szczypta i ponownie pozostawić do zaparzenia na co najmniej 8 godzin. Następnie musisz wyjąć chleb z patelni, wyciskając go. Wlej powstałą nalewkę chlebową za pomocą durszlaka lub gazy do innego rondla. Jest to konieczne, aby w gotowym kwasie nie pozostały okruchy chleba. Za pomocą lejka wlej 4 łyżki cukru do plastikowych butelek i włóż 2 rodzynki do każdej butelki. Przygotowaną nalewkę chlebową wlej do butelek. Zamknij pokrywki i dobrze wstrząśnij, aby rozpuścić cukier.
Krok 3
Napełnione butelki włożyć do 9-litrowego rondla i napełnić bardzo gorącą wodą. Pozostaw do ostygnięcia i zaparzaj przez kolejne 8 godzin. Następnie wyjmij butelki z garnka i pozostaw je w temperaturze pokojowej na kolejny dzień. Po tych wszystkich procedurach włóż butelki z kwasem do lodówki, a następnego dnia kwas jest całkowicie gotowy.
