Delikatny, kremowy smak Baileys Irish Butter Liqueur cieszy wielu miłośników niezwykłych alkoholi. Likier jest niezastąpiony przy przygotowywaniu oryginalnych koktajli, jako wykwintny dodatek do kawy lub do przyprawiania domowych ciast.
Gotowanie likieru Baileys w domu pozwala osiągnąć smak jak najbardziej zbliżony do oryginału, a obecność dość powszechnych dodatkowych składników w kuchni przyczyni się do produkcji nie tylko klasycznego likieru maślanego (Baileys Original), ale także jego popularne odmiany: kawa, czekolada, mięta.
Klasyczne Baileys
Aby przygotować likier śmietankowy, 300 ml śmietanki ubija się z dwiema łyżeczkami naturalnej wanilii lub trzema łyżkami cukru waniliowego.
Do mieszanki dodaje się 400 ml wysokiej jakości mleka skondensowanego z cukrem, półtorej szklanki whisky (można zastąpić wysokiej jakości wódką) i ponownie ubijaj mikserem, aż powstanie jednorodna mieszanina. Alkohol jest podawany przez około 2 godziny, przechowywany w chłodnym miejscu.
Kawa Baileys
Do produkcji kawowej wersji słynnego likieru używa się tych samych składników, co do klasycznego, ale z dodatkiem łyżki dobrej kawy rozpuszczalnej.
Wszystkie składniki miesza się, ubija blenderem, a do ubitej mieszanki dodaje się whisky lub wódkę. Konieczne jest zaparzenie likieru kawowego przez co najmniej półtorej godziny.
Czekoladowe Baileys
Do przygotowania likieru czekoladowego potrzeba 100 g wysokiej jakości gorzkiej czekolady lub dwie łyżki syropu czekoladowego.
Czekolada jest delikatnie rozpuszczana w kąpieli wodnej, dodawana do mieszanki śmietanki, mleka skondensowanego i cukru waniliowego, ubijana do uzyskania gładkości.
Whisky lub wódka wlewa się do gotowej mieszanki, ponownie miesza i usuwa do chłodnego miejsca. Zaleca się przefiltrowanie trunku przez warstwę tkaniny przed podaniem.
Miętowe Baileys
Przygotowanie wersji czekoladowo-miętowej jest znacznie uproszczone dzięki obecności likieru miętowego, który jest dodawany do pozostałych składników. Jeśli nie ma alkoholu, przygotowanie będzie nieco bardziej skomplikowane.
Pęczek świeżej mięty miażdżymy, dodajemy dwie łyżki cukru, trochę wody i doprowadzamy do wrzenia. Powstały syrop miętowy miesza się z whisky lub wódką i pozostawia do zaparzenia na 24 godziny.
Następnie nalewkę miętową dodaje się do pozostałych składników: śmietany, cukru waniliowego, skondensowanego mleka i rozpuszczonej ciemnej czekolady.
Mieszankę dokładnie ubijamy i wstawiamy do lodówki na 2-3 godziny. Zaleca się wstrząsnąć wszystkimi rodzajami likierów przed użyciem, ponieważ możliwa jest stratyfikacja elementów składowych.
