Jeśli chcesz dowiedzieć się, jak zrobić domowy ser własnymi rękami, który jest tańszy i smaczniejszy niż ser kupiony w sklepie, wypróbuj jeden z poniższych prostych przepisów.
Robienie sera w domu jest dość łatwe. Nie zajmie Ci to dużo czasu. W zamian otrzymasz naprawdę smaczny i zdrowy produkt, który zawsze będzie dostępny bez obaw o nowoczesne ceny serów i asortyment sklepu.
Twardy domowy ser
Zagotuj mleko i dodaj twarożek, starty w blenderze. Mieszaj miksturę, aż wyjdzie serwatka. Przecedź bazę serową przez sito z gazą tak, aby cały płyn był szklany. Jajko i masło zmiel mieszanką, umieszczając ser w łaźni wodnej. Aby mieszanina nie przywierała do ścianek podczas mieszania, możesz dodać trochę więcej masła. Powstałe ciasto należy zagnieść rękami na desce do krojenia, aby domowy ser był jak najbardziej jednorodny. Następnie uformuj najdogodniejszy dla siebie kształt (kiełbasa, koło) i owiń folią spożywczą lub folią.
Domowy Ser
Wymieszaj mleko i sól i zagotuj. Ubij jajka ze śmietaną i delikatnie wlej mieszaninę do wrzącego mleka. Mieszaj płyn nad ogniem przez 3 minuty, aż utworzą się płatki. Ser przecedzić przez sito z gazą, dobrze wycisnąć i umieścić pod obciążeniem w lodówce na całą noc.
Mascarpone domowej roboty kwaśnej śmietany
Weź rondel i połóż na nim durszlak z grubą warstwą gazy. Włóż schłodzoną śmietanę do durszlaka i mocno zawiąż gazę, aby masa była zagęszczona. Umieść na wierzchu ładunek o wadze do 4 kg i wyślij całą konstrukcję do lodówki na 3 dni. Pozostałą serwatkę w rondelku można wykorzystać do ciasta lub naleśników. A powstały domowy mascarpone można dodać nie tylko do deserów, ale także posmarować tostami zamiast masłem.
