Lody to jeden z ulubionych deserów dorosłych i dzieci. Robienie domowych lodów jest łatwe. Używając różnych składników, możesz stworzyć lody dla różnych smaków: czekoladowe, lody, owoce i jagody oraz inne odmiany.
Podstawowe warunki robienia lodów
- Do robienia lodów w domu używa się maszyny do lodów, ale jeśli jej nie ma, używa się zamrażarki w lodówce.
- Aby lody zamarzły równomiernie i bez grudek, mieszaj je co godzinę, aż całkowicie zamarzną.
- Składniki są wyselekcjonowane z wysokiej jakości, świeże i naturalne. Mleko i śmietana wybierane są z dużą zawartością tłuszczu, jajka - domowe, jagody - świeże lub mrożone.
- Dodatkowe składniki (orzechy, czekolada, aromaty) dodaje się do lodów po schłodzeniu masy.
- Przygotowany deser przechowuj w pojemniku z szczelną pokrywką, aby lody nie wchłaniały zapachów i traciły smak.
- W razie potrzeby do lodów dodaje się alkohol, który wprowadza się przed zamrożeniem.
Przepis na kremowe lody
Składniki:
- mleko w proszku 35 g;
- skrobia kukurydziana 10 g;
- cukier waniliowy 1 łyżeczka;
- cukier granulowany 90 g;
- śmietana o zawartości tłuszczu co najmniej 35% 250 ml;
- świeże mleko 300 ml.
Metoda gotowania:
- Do rondla wlej dwa rodzaje cukru i mleko w proszku i wymieszaj. Stopniowo wlewaj 250 ml mleka, ciągle mieszając i unikając tworzenia się grudek.
- Dodaj mąkę kukurydzianą do pozostałych 50 ml mleka.
- Rondel z mlekiem wstawić do ognia, zagotować i dodać rozcieńczoną skrobię. Dokładnie wymieszaj i gotuj na małym ogniu, aż masa zgęstnieje.
- Zdejmij mieszaninę z ognia i ostudź.
- Wystudzoną śmietankę dokładnie ubić mikserem i delikatnie dodać do mleka.
- Otrzymaną masę dobrze zagniata się i umieszcza w zamrażarce. Pamiętaj, aby mieszać co 30 minut, aż lody będą całkowicie zestalone.
Przepis na lody czekoladowe
Składniki:
- mleko 1, 3 szklanki;
- woda 3 łyżki. l;
- żółtka jaj 3 szt.;
- gorzka czekolada 120 g;
- cukier puder 3 łyżki. l;
- 35% śmietana 6 łyżek
Metoda gotowania:
- Zmiel żółtka z cukrem pudrem na biało.
- Zagotować mleko i stopniowo łączyć z żółtkami, ciągle mieszając drewnianą łyżką.
- Odcedź miksturę, postaw na małym ogniu i gotuj do zgęstnienia.
- Ubij schłodzoną śmietanę.
- Czekolada topi się w kąpieli wodnej.
- Najpierw do mieszanki mleka i żółtek dodajemy czekoladę, a następnie bitą śmietanę.
- Mieszankę dokładnie wymieszaj i włóż do zamrażarki.
Przepis na lody owocowe
Składniki:
- cukier granulowany 200 g;
- woda 400 ml;
- arbuz 250 g;
- pomarańczowy 4 szt.;
- cytryna 3 szt.
Metoda gotowania:
- Dodaj cukier do gorącej wody i podgrzewaj na małym ogniu, aż do całkowitego rozpuszczenia.
- Zdejmij z ognia i pozwól syropowi ostygnąć.
- Cytryny i pomarańcze wyciska się oddzielnie od siebie. Rozgnieć arbuza blenderem, pamiętając o usunięciu pestek.
- Syrop cukrowy dodaje się do soku pomarańczowego 100 ml, do soku z cytryny 200 ml, do arbuza 100 ml.
- Powstałą mieszaninę soku i syropu wlewa się do foremek i umieszcza w zamrażarce. Po 20-30 minutach patyczki można w razie potrzeby włożyć.
- Aby wyjąć lody z foremek, należy je włożyć do gorącej wody na 2-3 sekundy.
