Świeży sok brzozowy można przechowywać nie dłużej niż dwa tygodnie. Aby przedłużyć żywotność napoju, możesz zrobić kwas chlebowy z rodzynkami i suszonymi owocami. Pyszne, zdrowe i orzeźwiające.
Czy to jest to konieczne
- - 3 litry soku brzozowego,
- - 0,6 lub 0,8 kg suszonych owoców (do smaku),
- - 200 gramów rodzynek.
Instrukcje
Krok 1
Oczyść sok z różnych zanieczyszczeń. Możesz przeskoczyć przez dwie lub trzy warstwy gazy (tu już zobacz, czy chcesz i możliwości). Sok można przefiltrować przez drobne sito. Odcedzony sok odstaw w chłodne miejsce na jeden dzień. Wskazane jest pozostawienie soku brzozowego w szklanym słoju.
Krok 2
Opłucz rodzynki. Opłucz suszone owoce i usuń drobiny. Suszone owoce można sortować na sucho, tak jest łatwiej. Wskazane jest namoczenie rodzynek we wrzącej wodzie (opcjonalnie).
Krok 3
Rodzynki i suszone owoce wrzuć do słoika z sokiem, możesz użyć dowolnego wygodnego pojemnika (najlepiej 5 litrowa plastikowa butelka). Zamknij słoik lub butelkę pokrywką.
Krok 4
Kwas odłóż w ciepłe miejsce (można go owinąć ręcznikiem) na około siedem dni. Ponieważ kwas chlebowy nie zawiera granulowanego cukru, będzie fermentował znacznie wolniej. Jeśli chcesz, możesz dodać trzy łyżki cukru (aby szybciej fermentować), ale w tym przypadku kwas chlebowy straci słodycz z soku brzozowego.
Krok 5
Gotowy kwas przecedzić kilka razy przez gazę i wlać do małych szklanych pojemników. Kwas najlepiej przechowywać w piwnicy, nie dłużej niż sześć miesięcy, od tego czasu zacznie kwaśno. Spożywaj schłodzone.
