Mak to klasyczne nadzienie do wielu rodzajów wypieków. W Rosji zaczęli go używać w XI wieku i od razu zakochali się w nim ze względu na jego niezwykły smak i delikatną konsystencję. Sprawia, że bajgle są bardzo smaczne, łatwe do przyrządzenia w domu.
Czy to jest to konieczne
- Dla testu:
- - 7 gr. suche drożdże (2 łyżeczki);
- - 175 ml ciepłego mleka;
- - 50 gr. cukier puder;
- - 500 gr. mąka;
- - 170 gr. masło;
- - szczypta soli.
- Do wypełnienia:
- - 140 gr. cukier puder;
- - 200 ml gorącej wody;
- - 250 gr. MAK;
- - 1,5 łyżeczki suszona skórka cytryny;
- - pół łyżeczki ekstraktu waniliowego.
- Dodatkowo:
- - jajko.
Instrukcje
Krok 1
W misce wymieszaj drożdże, cukier puder i ciepłe mleko.
Krok 2
Do innej miski wsyp masło, mąkę i sól. Wlej mieszankę drożdży z cukrem i mlekiem.
Krok 3
Zagnieść elastyczne ciasto, przykryć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce na 1 godzinę.
Krok 4
W tej chwili przygotowujemy nadzienie. Wymieszaj cukier puder z gorącą wodą. Gdy cukier puder się rozpuści, dodaj mak, skórkę i ekstrakt waniliowy.
Krok 5
Rozgrzej piekarnik do 175C. Pokrój ciasto na 4 części.
Krok 6
Ciasto rozwałkować na koła o średnicy około 25 cm, a każde koło pociąć na 8 identycznych sektorów.
Krok 7
Na każdy kawałek ciasta rozprowadzamy farsz i delikatnie zwijamy w rulon. Bułki z makiem zostawiamy na 10-15 minut, aby ciasto znów trochę wyrosło.
Krok 8
Ubij jajko, nasmaruj nadziewane bułeczki, aby podczas pieczenia nabrały złotego koloru.
Krok 9
Bułeczki wysyłamy do piekarnika na 15-17 minut.
