Paella z owocami morza jest tradycyjnie przygotowywana i podawana na specjalnej szerokiej patelni. Dzięki wprowadzeniu multicookera proces tworzenia tego klasycznego hiszpańskiego dania uległ pewnym zmianom. Latem jasna, soczysta i pachnąca paella z owocami morza może ozdobić każdą świąteczną ucztę. Należy podawać z białym winem lub równie tradycyjną hiszpańską sangrią na bazie owoców i czerwonego wina.
Paella z owocami morza: niezbędne składniki
Będziesz potrzebować:
- 400 g ryżu parzonego;
- 300 g krewetek;
- 300 g koktajlu z owoców morza;
- 10 pomidorków koktajlowych;
- 1 zielona papryka;
- 3-4 ząbki czosnku;
- 1 łyżka. woda;
- 2 łyżki stołowe. Oliwa z oliwek;
- mielony szafran na czubku noża;
- sól, pieprz do smaku.
Paella w powolnej kuchence: przepis na gotowanie
Do przygotowania paelli użyj ryżu parboiled. Jest bardziej krucha, co dodatkowo sprawia, że paella jest smaczna i atrakcyjna. Ryż opłucz kilkakrotnie ciepłą bieżącą wodą. Spuść nadmiar wody.
Ryż opłucz najpierw w ciepłej, a następnie w gorącej wodzie, aż płyn stanie się klarowny. Spowoduje to usunięcie z powierzchni filmu skrobi i tłuszczu, które mogły powstać podczas przechowywania.
Obierz czosnek. Paprykę, pomidorki koktajlowe i czosnek dokładnie umyć. Paprykę pokroić w długie, szerokie paski, pomidorki koktajlowe przekroić na pół, czosnek drobno posiekać.
Rozmroz koktajl z owoców morza i krewetki. Opłucz w chłodnej bieżącej wodzie i spuść nadmiar płynu.
Koktajl z owoców morza i krewetki rozmrozić tuż przed gotowaniem. Nie zostawiaj rozmrożonych owoców morza na dłuższy czas. Nie używaj płynu pozostałego po rozmrożeniu.
Wlej oliwę z oliwek na dno miski multicooker. Wrzuć zmielony czosnek. Dodaj shake'a z owoców morza i smaż w trybie pieczenia przez 5 minut. Mieszaj od czasu do czasu. Po tym czasie umyty ryż wsyp do miski multicooker, dodaj sól i pieprz do smaku i dokładnie wymieszaj. Posyp ryż krewetkami, paskami papryki i połówkami pomidorków koktajlowych.
Wlej szafran do szklanki wody. Wymieszaj i pozostaw do zaparzenia na 5-10 minut. Wlej wodę do ryżu. Należy pamiętać, że woda powinna zakryć ryż o 0,5 cm.
Do przygotowania paelli użyj wrzącej wody. Dzięki temu skraca się czas gotowania, a ryż jest kruchy.
Ustaw multicooker na Pilaf i kontynuuj gotowanie paelli przez 30 minut. Nie ma potrzeby mieszać.
Przygotowaną paellę z owoców morza ułożyć w stos na talerzu i udekorować plasterkiem cytryny. W razie potrzeby posyp posiekanymi ziołami. Podawać na ciepło jako samodzielny posiłek. Uzupełnij paellę z owoców morza sałatką ze świeżych warzyw doprawioną oliwą z oliwek.
