Wraz z sałatką Olivier śledź pod futrem jest uważany za obowiązkowy atrybut świątecznego stołu. Istnieje wiele odmian tej popularnej chrupiącej sałatki, której klasyczny przepis obejmuje filety śledziowe i gotowane warzywa: ziemniaki, marchewki, buraki.
Jak ugotować klasycznego śledzia pod futrem
Wydawałoby się, że klasyczny przepis na „futro” jest od dawna znany wszystkim. Jednak wiele gospodyń domowych z powodzeniem dostosowuje ją, zamieniając warstwy lub dodając nowe składniki, co nadaje sałatce nowy smak. Aby przygotować klasyczny przepis na śledzie pod futrem, będziesz potrzebować:
- 1 duży śledź;
- 3 ziemniaki;
- 2 marchewki;
- 2 buraki;
- 1 głowa cebuli;
- majonez.
Warzywa bardzo dokładnie myjemy (ziemniaki, marchew, buraki) i gotujemy bez obierania. Gdy warzywa będą gotowe, odcedź wodę, ostudź warzywa i zetrzyj osobno na grubej tarce. Śledzie pokroić w filety, usunąć skórę i ości. Następnie pokrój ugotowany filet śledziowy w drobną kostkę. Cebulę obrać i posiekać nożem, następnie sparzyć wrzątkiem i lekko wycisnąć.
Spód talerza, śledzia lub salaterki zwilżyć wodą i ułożyć śledź równą warstwą, na wierzchu rozłożyć cebulę. Następnie obficie posmaruj warstwy majonezem. Połóż ziemniaki na wierzchu i posmaruj majonezem, następnie marchewką i połóż wierzchnią warstwę na burakach, które są dobrze nasmarowane majonezem. Sałatkę można udekorować gałązkami ziół, a także różami z marchwi i buraków. Przed podaniem śledź pod futrem należy włożyć do lodówki na kilka godzin (lub lepiej na noc) w celu impregnacji.
Małe sztuczki pysznego „futra”
Cebulę na śledzia pod futrem można sparzyć wrzącą wodą lub wstępnie zamarynować w occie. Aby to zrobić: posiekaj obraną cebulę nożem, przenieś do głębokiej miski i zalej wodą. Powinien pokryć warstwę cebuli. Następnie dodaj łyżkę 9% octu i pozostaw cebulę w marynacie przez 15 minut.
Dodatkowe warstwy świeżych jabłek lub jajek na twardo nie są sprzeczne z klasyczną recepturą śledzia pod futrem. Te składniki należy również najpierw zetrzeć na grubej tarce. Warstwę jabłka / jajka układa się na tartych ziemniakach posmarowanych majonezem.
Aby urozmaicić sałatkę, niektóre gospodynie dodają drobno posiekane ogórki kiszone, które umieszcza się między warstwami jajka i marchwi.
„Futro” wygląda bardzo oryginalnie, jeśli warstwy są ułożone w następujący sposób: 1. - starte buraki, 2. - marchewka, 3. - ziemniaki, następnie filety śledziowe pokrojone w drobną kostkę, na wierzchu - posiekane i parzone lub marynowane cebule, a następnie Warstwy warzyw są ułożone w odwrotnej kolejności - ziemniaki, marchewki, buraki. Nie zapomnij posmarować każdej warstwy majonezem. Sałatkę można udekorować gotowanym jajkiem startym na grubej tarce, nie trzeba jej smarować majonezem.
