Gryka to dojrzałe, dojrzałe kwiatostany gryki, uprawianej rośliny zbożowej. Kasza gryczana uprawiana jest w Rosji, Białorusi, Ukrainie, choć za jej ojczyznę uważane są starożytne Indie.
Uprawa gryki
W Rosji duża liczba pól gryki znajduje się na południowej Syberii, Transbaikalia i na Dalekim Wschodzie. Na tych terenach gryka rośnie na wilgotnych żyznych glebach otoczonych lasem, co chroni roślinę przed wietrzeniem wody z gleby. Wysoka wilgotność jest warunkiem wstępnym wzrostu upraw gryki, dlatego pola znajdują się w pobliżu zbiorników wodnych. Wilgotność gleby wynosi 20-30%, a temperatura nie niższa niż 13°C będzie sprzyjać dobremu wzrostowi gryki. Niskie temperatury gleby spowalniają wzrost rośliny, co może ostatecznie doprowadzić do jej śmierci. A w wysokich temperaturach gryka może się palić, szczególnie podczas kwitnienia. Kasza gryczana jest bardzo wymagająca pod względem składu gleby i daje dobre zbiory na polu ziemniaków i kukurydzy. Nawożona gleba azotem i fosforem korzystnie wpływa na wzrost i kwitnienie gryki.
Kwiat
Przy prawidłowym sadzeniu i dobrych warunkach pogodowych gryka kiełkuje w 6-7 dni, a po 3-4 tygodniach pojawiają się pierwsze kwiaty. Kwiatostany gryki zbierane są w pędzlu, a kwiaty mają różne różowe odcienie. Zanikają od dołu do góry, dzięki czemu ziarna znajdujące się na dolnych rzędach kwiatostanu są większe i pełniejsze. Okres kwitnienia może trwać do dwóch miesięcy. W tym czasie na pola gryczane gromadzi się duża liczba pszczół, ponieważ gryka jest doskonałą rośliną miodową. Doświadczeni pszczelarze zakładają ule na obwodzie pola gryki. Pszczoły, zbierając pyłek, zapylają rośliny, co zwiększa plon gryki nawet o 50-60%. Miód z tej kultury ma korzystne właściwości dezynfekujące. Na przykład we Francji gryka jest uprawiana tylko w tym celu.
Korzystne cechy
Tak popularna w Rosji kasza gryczana jest produktem niedoborów w wielu krajach. A jego właściwości lecznicze znane są od starożytności. Kasza gryczana jest bogata w witaminy z grupy B, a także pierwiastki śladowe, które mają korzystny wpływ na skład krwi. Żelazo, miedź, mangan, chrom i inne substancje znajdują się w kaszy gryczanej w dużych ilościach. Dlatego to zboże jest jednym z liderów w leczeniu anemii i innych chorób krwi. Lizyna, najważniejszy aminokwas biorący udział w budowie ciał białkowych, znajduje się również w kaszy gryczanej.
