W tej tarcie znajdziesz niesamowite połączenie konsystencji: delikatnej kwaśnej śmietany i słodkich „koralików” maku!
Czy to jest to konieczne
- Fundacja:
- - 250 g mąki;
- - 120 g masła;
- - kilka szczypty soli;
- - 4-6 łyżek. Lodowata woda.
- Nadzienie makowe:
- - 100 g maku;
- - 160 ml mleka;
- - 2 łyżki stołowe. Kasza manna;
- - 4 łyżki stołowe Sahara.
- Kwaśna śmietana:
- - 340 g kwaśnej śmietany 20%;
- - 4 łyżki cukru;
- - 2 łyżki stołowe. cukier waniliowy;
- - 4 łyżki stołowe mąka (bez szkiełka).
Instrukcje
Krok 1
Aby uzyskać piaszczyste podłoże, wymieszaj mąkę z solą w dużej misce. Posiekaj schłodzone masło (możesz je zetrzeć), dodaj do mąki i szybko zmiel wszystko na małe okruchy. Dodaj wodę z lodem - tylko tyle, aby ciasto zebrało się w kulkę (zacznij od 4 łyżek stołowych i w razie potrzeby dodaj 2 więcej). Zawiń w folię i wstaw do lodówki na godzinę.
Krok 2
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Rozłóż ciasto do foremek do tart (2 foremki o średnicy 15 cm) i upiecz z wsadem (czyli na foremce połóż kawałek pergaminu, a na nim fasolę) tak, aby ciasto się nie „wybrzuszało”, przez 20 minut … Fajnie całkowicie.
Krok 3
Mak gotowany na parze we wrzącej wodzie, a następnie zmielić. Dodaj do tego kaszę mannę.
Krok 4
Podgrzej mleko na średnim ogniu i dodaj do niego cukier. Poczekaj, aż ta ostatnia się rozpuści. Do mleka wsypać mak z kaszą manną i mieszając gotować do zgęstnienia (około 6 minut). Pozostaw do ostygnięcia.
Krok 5
W przypadku śmietany ubij wszystkie składniki mikserem do uzyskania gładkości i wstaw do lodówki na 15 minut.
Krok 6
Na spód wyłożyć nadzienie makowe, przykryć kwaśną śmietaną i piec w 180 g przez pół godziny: nadzienie powinno zastygnąć, a brzegi ciasta powinny stać się rumiane. Podawać schłodzone w lodówce.
