Sierpień to miesiąc dojrzewania pomidorów. Kobiety przygotowują z nich wiele różnych przekąsek, sól, marynaty, gotują ketchup czy rozdrabniają sok pomidorowy. Przepisy takie jak
konserwowych pomidorów, jest ich bardzo wiele, ale niewiele osób próbowało dżemu z pomidorów.
Istnieje kilka opcji konfitur pomidorowych: klasyczny, z dodatkiem ziół, orzechów, a nawet owoców cytrusowych. Aby przygotować przysmak, trzeba oczywiście spróbować, ale niezwykły smak zachwyci właścicieli i zaskoczy odwiedzających.
Klasyczny dżem pomidorowy
Aby go przygotować, będziesz potrzebować:
- pomidory 1,5 kg;
- cukier 0,8 kg;
- cytryna 1 szt.
Przede wszystkim dobieramy odpowiednie naczynie, najlepiej wziąć do tego celu niską i szeroką patelnię emaliowaną.
Następnie przygotowujemy składniki: dobrze opłukujemy cytrynę, kroimy na dwie połówki i wyciskamy sok z każdej z nich do przygotowanego naczynia. Usuń folie i przegrody i zmiel skórkę w blenderze lub na tarce. Myjemy pomidory (lepiej nie brać przejrzałych), usuwamy szypułki i wszystkie niejadalne części i kroimy w plasterki, wkładamy do rondla, napełniamy cukrem i delikatnie ugniatamy.
Stawiamy rondel na umiarkowanym ogniu, czekamy na zagotowanie i wyłączamy kuchenkę, zostawiamy pomidory na 30 minut do zaparzenia. W tym czasie myjemy i sterylizujemy słoiki.
Po wyznaczonym czasie ponownie rozpalić ogień, doprowadzić do wrzenia i ponownie wyłączyć, teraz na 40-45 minut. Jeśli pojawi się piana, usuń łyżką lub łyżką cedzakową.
Trzeci i ostatni etap: ponownie rozpalamy piec i gotujemy dżem przez pół godziny, nie zapomnij zamieszać, aby nie przypalił się do ścian naczyń.
Suszymy sterylne słoiki, nie powinny zawierać wilgoci. Gorący dżem wkładamy do słoików i dokręcamy sterylnymi pokrywkami, zostawiamy na jeden dzień w temperaturze pokojowej, a następnie kładziemy na zimno do dalszego przechowywania.
