W gorące letnie dni okroshka jest chyba najbardziej pożądanym daniem. Ale kiedy upał się ciągnie, chcesz odmiany, a potem na ratunek przychodzi przepis na inne, nie mniej orzeźwiające danie - zimną bułgarską zupę „Tarator”.
Czy to jest to konieczne
- - 1 litr jogurtu naturalnego;
- - 1 litr kefiru;
- - 3 gotowane ziemniaki;
- - 200 g gotowanego mięsa z kurczaka;
- - 2 świeże ogórki;
- - 1 pęczek zielonej cebuli;
- - 15 g pietruszki;
- - 15 g zieleniny kopru;
- - 10 g zielonej bazylii;
- - 2 łyżki stołowe. łyżki oliwy z oliwek;
- - 2-3 ząbki czosnku;
- - 50 g orzechów włoskich;
- - sól, pieprz czarny.
Instrukcje
Krok 1
Przygotuj zieleninę: cebulę, pietruszkę, koperek i bazylię opłucz pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem. Połącz kefir i jogurt w osobnym pojemnym pojemniku, dokładnie wymieszaj.
Krok 2
Drobno posiekaj warzywa, lekko posol posiekaną zieloną cebulę i podgrzej je tłuczkiem, aż pojawi się sok. Mięso z kurczaka pokroić w drobną kostkę, posiekać ogórki, zetrzeć na grubej tarce. Ziemniaki pokroić w drobną kostkę.
Krok 3
Wstępnie usmaż pestki orzecha włoskiego, aby uzyskać jaśniejszy i bogatszy smak. Zmiel orzechy włoskie, ale dopiero wtedy, gdy staną się mąką. Orzechy można włożyć do plastikowej torby i zmiażdżyć wałkiem na desce do krojenia. Przełóż czosnek przez specjalną prasę lub drobno posiekaj.
Krok 4
Do mieszanki kefirowo-jogurtowej włóż przygotowane składniki: ogórki, orzechy włoskie, szczypiorek, czosnek, zioła, kurczak i ziemniaki. Dodaj oliwę, sól i pieprz do smaku. Wszystko dobrze wymieszaj, aby sól całkowicie się rozpuściła i wstaw do lodówki na godzinę lub dwie, aby ostygła.
Krok 5
Podczas serwowania zupę Tarator zwykle posypuje się posiekanymi ziołami i dodatkowo podaje się grzanki. Możesz kupić grzanki lub zrobić własne.
