Ceremonia parzenia herbaty oznacza dla Rosjan nie mniej niż dla mieszkańców Wschodu. W tradycji rosyjskiej dużą wagę przywiązuje się do wszelkiego rodzaju wypieków, od krakersów i herbatników po ciasta. Ciasto drożdżowe nie jest pokazywane wszystkim, a herbatniki nieuchronnie „osiadają” na figurze niepotrzebnymi warstwami. Ale istnieje twarogowa alternatywa dla tych smakołyków: nie mniej apetyczna, ale bez widocznych skutków ubocznych.
Jasny twaróg
Ciasto wiśniowe z twarogiem, francuski sernik, rosyjska Wielkanoc i wiele innych pysznych deserów na bazie twarogu zachwyci duszę najbardziej wybrednego smakosza. Coś wymaga pewnych umiejętności kulinarnych, a każda gospodyni domowa, która nie ma doświadczenia w sztuce cukierniczej, może wcielić się w inne przepisy. Jednym z takich prostych dań jest jasny twaróg. To prawda, jest jeden warunek: dobry piekarnik.
To zapiekanka z twarogiem wypełniona rodzynkami lub suszonymi morelami. Nie będziesz nawet musiał wyczarować jakiejś specjalnej magii nad przygotowaniem bazy: jej rolę doskonale spełni gotowa masa twarogowa. Ma już wypełniacze smakowe: cukier i masło, pokruszone suszone owoce, pozostaje uzupełnienie tej kompozycji jednym jajkiem, dwiema łyżkami kaszy manny i pół worka proszku do pieczenia (na jedno opakowanie masy twarogowej). Dla miłośników konkretnych smaków odpowiednie są kandyzowane owoce, trafią również do ogólnej mieszanki.
Teraz musisz nasmarować formę olejem i równomiernie włożyć do niej powstałą masę. Piec w 200°C przez około 50 minut. Następnie kontynuuj proces przez kolejne 20 minut, ale najpierw wyjmij formę i przykryj powierzchnię zapiekanki folią. Schłodzić przed użyciem.
Czułe ciasteczka i nadziewane bajgle
Idealna opcja na rozpieszczanie siebie i dzieci, nie licząc kawałków zjedzonych w obawie o talię. Aby zrobić ciasteczka będziesz potrzebować:
- twarożek, opakowanie - 250 g;
- margaryna (lub masło), opakowanie - 250 g;
- mąka pszenna - 2 szklanki;
- cukier granulowany - pół szklanki;
- cukier waniliowy - 1 saszetka.
Zmiel margarynę do stanu „miękkiej plasteliny”, dodaj do niej mąkę i twarożek, wanilię. Ugniataj powstałą masę, a następnie umieść ją w zimnym miejscu na pół godziny. Rozwałkuj schłodzone ciasto twarogowe, aby uzyskać warstwę o grubości nie większej niż centymetr. Wytnij kółka z tej podstawy zwykłym szkłem.
Posmaruj każdy półfabrykat ciastka olejem roślinnym (rafinowanym), posyp cukrem granulowanym, a następnie złóż ten „okrągły” na cztery. Piec w 200°C w piekarniku, aż ciastko nabierze złotego odcienia.
Z tego samego ciasta można zrobić kolejny przysmak herbaciany: bajgle nadziewane na słodko. Dopiero po zwinięciu trzeba go pokroić na paski, wstążki o szerokości około 2-3 centymetrów. Do podstawy włożyć rodzynki, suszone morele lub posmarować wstążki twarogowe z konfiturą. Opcjonalnie: paski grubo posyp makiem, wykrój delikatnie zwinąć w spirale i upiec tak samo jak biszkopty.
