Różnorodne nadzienia do farszu papryki stwarzają pole dla wyobraźni szefa kuchni.
Schemat gotowania nadziewanej papryki jest bardzo prosty: ugotuj mięso mielone, obierz owoce, napełnij je i gotuj na wolnym ogniu do miękkości. Ale wariacje są niezliczone! Najbardziej popularne są papryki faszerowane mięsem mielonym. Zwykle z ryżem. Do mięsa mielonego włożyć również marchew, cebulę i zieleninę. Reszta to kwestia gustu.
Mięso mielone z kurczaka, ryby, grzybów doskonale nadaje się jako nadzienie. Jako dodatek do zbóż można stosować grykę, proso i pszenicę. Do takich nadzień lepiej dodać ser, aby uzyskać delikatny smak. Doskonałe nadzienie uzyskuje się, jeśli jako składnik użyjesz puree ziemniaczanego lub soczewicy. Prawie każdy niesłodzony produkt może służyć jako podstawa do mięsa mielonego. To kwestia gustu i wyobraźni kucharza.
Sos też może być inny. Najprostszy oparty jest na soku pomidorowym. Możesz wziąć świeże pomidory, obrać je i drobno posiekać i w tym dusić paprykę. Dla lubiących grubsze - przed duszeniem wlej olej roślinny do rondla. Otrzymuje się sos śmietanowy o delikatnych właściwościach dietetycznych. Śmietana rozcieńcza się wodą w stosunku ½ (na szklankę wody - ½ szklanki śmietany). Dodaj zioła i przyprawy do smaku.
Paprykę można przygotować wcześniej i podawać jako zimną przekąskę. Lepiej przygotować sos przed podaniem lub go podgrzać.
