Dla tych, którzy poszczą, są na diecie lub po prostu nie spożywają produktów mięsnych, ten przepis jest idealny.
Do przygotowania pilawu potrzebujemy:
- 2 szklanki ryżu
- 50 gr. białe rodzynki
- 100 gramów ciemne rodzynki
- 3 średnie cebule,
- 200 gr. marchewki,
- 1 papryka,
- 3 ząbki czosnku,
- suszony berberys,
- zmielony czarny pieprz
- 100 gramów olej roślinny
- Sól,
- koperek i pietruszka.
Metoda gotowania
Ryż bierzemy, myjemy co najmniej 5 razy. Sortujemy rodzynki i suszone berberysy, wyrzucamy złe jagody i dobrze je myjemy. Obierz i posiekaj cebulę wzdłuż cebuli. Marchewki umyć, obrać i pokroić w duże paski. Myjemy słodką paprykę, oczyszczamy nasiona i kroimy na małe kawałki. Czyścimy czosnek. Myjemy i suszymy koperek i pietruszkę. Zagotuj wodę w osobnym rondlu. Rozgrzej olej roślinny w kociołku, włóż tam posiekaną cebulę i smaż, często mieszając.
Gdy cebula zarumieni się na złoty kolor, włóż wszystkie marchewki, wymieszaj i usmaż. Ryż mieszamy z rodzynkami i berberysem, cebulę i marchewkę wylewamy równą warstwą, sól, do ryżu wbijamy ząbki czosnku, trochę pieprzu i ostrożnie zalewamy wrzątkiem. Woda powinna przykryć ryż o 2 centymetry. Zamknij pokrywkę i gotuj, aż bulion zniknie z góry. Następnie włóż koperek i pietruszkę, rozpal najmniejszy ogień i gotuj przez 20-25 minut. Nasz pilaw jest gotowy.
