Pilaw z rodzynkami i suszonymi morelami to dość ciekawe danie, więc każdy, kto chce zadowolić domowników nietypowym daniem, zdecydowanie powinien je ugotować. Taki pilaw przygotowuje się łatwo i prosto, najważniejsze jest posiadanie w zapasie wszystkich niezbędnych składników.
Czy to jest to konieczne
- - dwie szklanki okrągłego ryżu;
- - 200 gram suszonych moreli;
- - trzy łyżki rodzynek;
- - cukier i sól (do smaku);
- - łyżeczka mielonego czarnego pieprzu;
- - 1/2 łyżeczki czerwonej mielonej papryki;
- - 1/2 łyżeczki przyprawy kminkowej;
- - łyżeczka kolendry;
- - dwie duże marchewki;
- - dwie cebule;
- - szczypta mielonej kurkumy;
- - pięć szklanek wody;
- - 100 ml oleju roślinnego.
Instrukcje
Krok 1
Ryż dokładnie wypłucz w zimnej wodzie co najmniej trzy razy i upewnij się, że ostatnia woda jest całkowicie czysta podczas płukania. Po umyciu ryżu zalej zimną wodą i odstaw na 30 minut.
Krok 2
Cebulę obrać, opłukać i pokroić w cienkie półpierścienie.
Krok 3
Obierz i opłucz marchewki, zetrzyj warzywa korzeniowe (wskazane jest użycie koreańskiej tarki do marchwi, w tym przypadku to warzywo będzie bardziej wyraźne w gotowym naczyniu).
Krok 4
Rodzynki i suszone morele zalać gorącą wodą i odstawić na 10 minut, następnie dokładnie opłukać suszone owoce w zimnej wodzie.
Krok 5
Wlej olej do kociołka lub rondla, podpal. Oba rodzaje pieprzu, kminek (czyli kminek), mieloną kolendrę włożyć do rozgrzanego oleju. Rozgrzej przyprawę w oleju (trzeba uważać, aby olej się nie zagotował), gdy aromat przypraw stanie się dość mocny, dodaj do nich posiekane warzywa: najpierw włóż cebulę i smaż przez dwie minuty, a następnie włóż marchewki i smaż do miękkości.
Krok 6
Odcedź wodę z ryżu, połóż ją na warzywach. Dusić nadmiar wody z płatków na małym ogniu.
Krok 7
Wysuszyć suszone morele i rodzynki, a następnie pokroić suszone morele w losowej kolejności. Do ryżu dodaj suszone owoce i szczyptę kurkumy (przyprawa nada potrawie piękny kolor), wymieszaj i podgrzej wszystko na małym ogniu.
Krok 8
Do kociołka wlać pięć szklanek wrzącej wody, posolić i dodać cukier (do smaku), podgrzać do maksimum. Gdy ryż wchłonie całą wodę, przykryj pilaw i gotuj przez 30 minut.
Krok 9
Po wskazanym czasie wyłącz ogień i połóż danie na talerzach i podawaj, doprawiając np. domowym jogurtem naturalnym.
