Wydawałoby się, skąd autor wziął owsiankę? Niemniej legendy uważają, że owsianka żołnierza ma bardzo konkretnego autora - Aleksandra Suworowa. Ten, który przejechał żołnierza przez Alpy.
Historia powstania owsianki dla żołnierzy jęczmienia
Gdzieś w tych zimnych rejonach w wagonie zabrakło jedzenia. Nie żeby w ogóle pozostał jęczmień, kasza gryczana, proso i trochę groszku. Kucharze są przerażeni - żołnierze są głodni.
Potem Suworow zasugerował wrzucenie wszystkiego do kotła, dodanie reszty boczku i próbę ugotowania czegoś. I zadziałało! Okazało się, że taka owsianka przez wiele lat stała się głównym pożywieniem żołnierzy armii rosyjskiej.
Chodzi o prostotę jego przygotowania, dostępność pokarmu, wartości odżywcze oraz kompletną dietę niezbędną do utrzymania siły żołnierzy.
W późniejszej wersji owsianki żołnierskiej zastosowano jęczmień, który ma wiele przydatnych właściwości. Witaminy, minerały, substancje antybakteryjne, aminokwasy, błonnik kryją się w małym ziarnie. We współczesnym pokoju lepiej jest ugotować go nad ogniem, ale jeśli nie wybierasz się jeszcze na wędrówkę, możesz spróbować w domu.
Jak gotować owsiankę jęczmienną z gulaszem
Składniki:
- jęczmień perłowy - 1 szklanka;
- duszone mięso - 200 gr.;
- woda - 400 ml;
- olej słonecznikowy - 2 łyżki. ja.;
- mała cebula;
- mała marchewka;
- sól i przyprawy.
Przepis na owsiankę żołnierza
Kasze należy najpierw namoczyć przez kilka godzin. Drobno posiekaj warzywa i smaż na oleju do miękkości. Do rondelka wlewamy wodę, wlewamy przygotowany jęczmień i smażymy, gotujemy wszystko razem przez pół godziny. Następnie dodaj gulasz, sól i przyprawy, wymieszaj i gotuj przez kolejne pięć minut. Można podawać na stole.
To tylko jeden z wielu przepisów nazywanych żołnierską owsianką. Najwyraźniej ze względu na pierwszą wieloziarnistą owsiankę nikt nie wie dokładnie, jakie powinno być główne zboże. Może to być kasza gryczana lub proso. Byłoby mięso, bo bez niego owsianka nie jest owsianką, zwłaszcza żołnierską.
Zapraszam do eksperymentowania. Smacznego!
