Nakarm swoją rodzinę pysznym i aromatycznym obiadem z piekarnika. Schab z akordeonem ziemniaczanym nadziewanym boczkiem zadowoli nawet najwybredniejszych. Warto gotować.
Czy to jest to konieczne
- - 800 gram schabu wieprzowego,
- - sól dla smaku,
- - 600 gram ziemniaków,
- - 150 gram boczku,
- - pieprz czarny mielony do smaku
- - w razie potrzeby czerwona słodka papryka.
- Do marynaty:
- - 2 łyżeczki soli,
- - 1 łyżeczka suszonych przypraw,
- - 4 łyżki. łyżki oleju roślinnego
- - 1 łyżka. łyżka płynnego miodu,
- - 1 łyżka. łyżka sosu sojowego.
Instrukcje
Krok 1
Schab opłukać, osuszyć papierowym ręcznikiem, odkleić folie, pokroić tłuszcz na krzyż.
Krok 2
Połącz miód z sosem sojowym, olejem roślinnym, solą i przyprawami w misce, dobrze wymieszaj. Nasmaruj polędwicę powstałą marynatą, następnie włóż do miski, przykryj folią i wstaw do lodówki na co najmniej dwie godziny (możesz na noc). Polędwicę wyjąć na pół godziny przed pieczeniem i pozostawić w temperaturze pokojowej do rozgrzania.
Krok 3
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Schab przekładamy do formy, podgrzewamy w piekarniku przez 15 minut. Następnie wyjmij formę z mięsem, zawiń w folię i piecz przez półtorej godziny w 180 stopniach.
Krok 4
Obierz ziemniaki. Akordeon pokroić każdy ziemniak (nie trzeba go przecinać do końca). Przełóż ziemniaki do rondla, dodaj wodę i podgrzej. Po ugotowaniu zdejmij patelnię z ognia i spuść wodę. Schłodzić ziemniaki na talerzu.
Krok 5
Boczek pokroić w plastry, które pasują do nacięć na ziemniakach. Nadziewamy akordeon boczkiem, doprawiamy solą i mielonym czarnym pieprzem.
Krok 6
Po godzinie wyjmij formę z mięsem z piekarnika, zdejmij folię. Ułóż ziemniaki wokół polędwicy. Posmaruj każdy ziemniak olejem. Piec pół godziny w 190 stopniach.
Krok 7
Gotowe naczynie przykryj folią na pięć minut, odstaw w temperaturze pokojowej, następnie udekoruj gałązkami świeżych ziół i podawaj.
