Mieszanka mięsna nie przypomina żadnego innego pierwszego dania. Bardzo sycący i aromatyczny, nawet po schłodzeniu okazuje się smaczny. Kombinacje konwencjonalnych produktów nadają mu niepowtarzalny smak.
Czy to jest to konieczne
-
- 500 g wołowiny z kością;
- 300 g wieprzowiny;
- 2-3 udka z kurczaka;
- 500 g wędzonego mięsa (szynki)
- karbonada
- polowanie na kiełbaski
- mostek);
- 2 litry wody;
- 1-2 cebule;
- 1-2 marchewki;
- 2-3 łyżki koncentrat pomidorowy;
- 2-3 ogórki kiszone lub 5-6 korniszonów;
- 1/2 łyżki. solanka;
- drylowane oliwki;
- cytrynowy;
- olej roślinny do smażenia;
- Sól
- pieprz
- liść laurowy do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Opłucz wołowinę, udka z kurczaka i wieprzowinę pod bieżącą wodą. Umieść w dużym rondlu i napełnij wodą, aby gotować na wolnym ogniu. Gdy woda się zagotuje, zredukuj ciepło. Nogi można zdjąć po 30-40 minutach. Pozostaw wołowinę i wieprzowinę na kolejne 1,5-2 godziny, aby mięso było dobrze ugotowane i miękkie. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Krok 2
Obierz i umyj cebulę i marchew. Drobno posiekaj cebulę, zetrzyj marchewki. Wlej trochę oleju roślinnego na patelnię. Dodaj cebulę i marchewkę i podsmażaj je, mieszając od czasu do czasu, przez 4-5 minut na średnim ogniu. Dodaj koncentrat pomidorowy i gotuj przez kilka minut, aż pojawi się charakterystyczny słodki zapach. Ogórki kiszone pokroić w cienkie paski. Umieścić na patelni, wymieszać i smażyć z cebulą i marchewką przez 1 minutę.
Krok 3
Usuń wołowinę i wieprzowinę z bulionu. Schłodź to. Wędliny i mięso pokroić w cienkie paski.
Krok 4
Duszone warzywa, wędliny i mięsa włożyć do bulionu. Dodaj oliwki i ½ szklanki solanki. Mieszaj i gotuj na średnim ogniu przez 10-15 minut. Wrzuć kilka liści laurowych na kilka minut przed gotowaniem. Gotową mieszankę gotuj przez 15-20 minut, po czym możesz podać do stołu.
Krok 5
Umieść plasterek cytryny na talerzu do serwowania, wlej mieszankę. W razie potrzeby dodaj śmietanę do smaku.
