Jajka po benedyktyńsku to popularne francuskie śniadanie. Składa się z tostów, sosu holenderskiego, kawałka aromatycznej szynki lub boczku oraz delikatnego jajka w koszulce. Oprócz boczku i szynki można wziąć plaster solonego pstrąga lub zwykłej kiełbasy.
Czy to jest to konieczne
- - 1 talerz szynki lub bekonu;
- - 1 okrągły kok;
- - 1 jajko;
- - sól i pieprz;
- - ocet winny.
- Na sos:
- - 2 łyżeczki sok cytrynowy;
- - 2 żółtka;
- - 100 gramów masła;
- - Sól.
Instrukcje
Krok 1
Zrób sos holenderski.
Krok 2
Do małego pojemnika wrzuć żółtka, sól, jedną łyżkę wody, wszystko wymieszaj.
Krok 3
Umieść w łaźni wodnej. Pokrój masło, lekko rozpuść i wrzuć do masy.
Krok 4
Gotuj do gęstej konsystencji, cały czas mieszając. Powinieneś uzyskać jednorodną masę.
Krok 5
Aby zapobiec przegrzaniu mieszanki, okresowo podnoś pojemnik z wody i ponownie go opuszczaj. Następnie zdejmij go z ognia.
Krok 6
Trochę schłodzić sos, dodać sok z cytryny, wymieszać. Przygotuj jajko w koszulce.
Krok 7
Podsmażyć spód bułki i boczek na patelni.
Krok 8
Bułkę położyć na talerzu z boczkiem na wierzchu. Jeśli używa się ryby lub szynki, smażenie nie jest konieczne.
Krok 9
Wyjmij jajko łyżką cedzakową i ułóż na wierzchu boczku. Skrop sosem holenderskim i posyp świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
