Naleśniki drożdżowe są uważane za klasyczne, ale ciasto na nie powinno rosnąć przez kilka godzin i nie zawsze wygodnie jest na to czekać. Jeśli masz presję czasu, warto spróbować ugotować puszyste naleśniki z kefirem, które również są zdrowsze od drożdżowych. W końcu pożyteczne mikroorganizmy znajdujące się w kefirze przetrwają podczas tworzenia takich naleśników i poprawią trawienie.
Czy to jest to konieczne
- - kefir - 250 ml
- - woda - 40 ml
- - mąka - 250 gram
- - cukier - 3 łyżki
- - surowe jajko - 1 szt.
- - 1/2 łyżeczki sody i soli
- - masło do smarowania naleśników
- - olej roślinny do smażenia
Instrukcje
Krok 1
Kefir należy wymieszać z wodą, a powstałą mieszaninę trochę podgrzać. Aby przygotować bujne naleśniki, możesz użyć kefiru o dowolnej zawartości tłuszczu, konieczne jest tylko, aby był świeży. Cukier, jajko, sól umieszcza się w misce, w której ciasto będzie mieszane, a wszystko zalewa się lekko podgrzanym kefirem. Wszystko to jest dokładnie wymieszane, aż do powstania piany za pomocą trzepaczki lub miksera. Im mniej cukru w cieście, tym bardziej puszyste będą naleśniki.
Krok 2
Mąkę należy podzielić na 2-3 części i stopniowo dodawać do ciasta, aby ułatwić mieszanie. Ciasto do robienia puszystych naleśników na kefirze powinno być jednorodne, bez grudek. Pod względem gęstości powinna być taka, aby nie spływała z łyżki, ale spływała w lepkiej masie, podobnej do miodu. Jeśli początkowo uzyska się cieńsze ciasto, dodaj mąkę i doprowadź do wymaganej grubości. Następnie dodaj do niego sodę i dobrze wymieszaj. Soda nie wymaga gaszenia.
Krok 3
Do smażenia naleśników zaleca się użycie żeliwa lub innej patelni o grubym dnie. W nim podgrzewa się patelnię i olej roślinny. Ciasto układa się łyżką stołową, 1 łyżką - 1 naleśnikiem, ale nie rozprowadzać ciasta na patelni. Bujne naleśniki przygotowuje się na kefirze na średnim ogniu i pod zamkniętą pokrywką. Dzięki temu lepiej pieką się w środku i stają się piękniejsze.
Krok 4
Podczas smażenia naleśniki dobrze wchłaniają olej, więc trzeba monitorować ilość, ale mimo to naleśniki są niskotłuszczowe. Możesz dodatkowo użyć widelca do obracania naleśników podczas smażenia, co zapobiegnie rozpryskiwaniu się oleju na kuchence. Naleśniki smaży się z obu stron na złoty kolor. Gdy są gotowe, puszyste naleśniki kefirowe są smarowane masłem.
