Bita śmietana to świetny deser. Oczywiście w każdym sklepie spożywczym można je kupić gotowe, w sprayu, ale wszystkie z reguły mają wyraźny „perfumowy” smak, a wskazany na opakowaniu skład nie budzi zaufania. O wiele ciekawsze i smaczniejsze jest samodzielne zrobienie bitej śmietany.
Czy to jest to konieczne
-
- Śmietana ciężka (33-35% tłuszczu) - 250 ml.
- Cukier lub cukier puder - 30 g.
- Szeroka miska.
- Trzepaczka lub miska do mieszania.
- Składniki do smaku: wanilina
- przyprawy.
Instrukcje
Krok 1
Do ubijania używaj śmietany o zawartości co najmniej 33% tłuszczu, ponieważ to właśnie tłuszcz stabilizuje pianę. Często pojawia się pytanie, jak ubić śmietanę o zawartości 20% lub 10% tłuszczu - niestety te same się nie ubiją - trzeba będzie użyć białka, żelatyny lub innego zagęszczacza, co też jest możliwe, ale wtedy nie będziemy otrzymaj czysty produkt.
Krok 2
Przed ubijaniem schłódź samą śmietankę, jak również miskę, której użyjesz, i trzepaczkę - co najmniej 2 godziny w lodówce, najlepiej - 10 godzin, w tym przypadku do śmietany dostaje się więcej powietrza. Ale oczywiście szybciej bijesz mikserem. Nie zaleca się używania blendera i misek koktajlowych.
Krok 3
Wlej śmietankę do szerokiej miski i zacznij ubijać.
Krok 4
Po częściowym ubiciu śmietanki i zgęstnieniu dodaj potrzebne składniki: cukier, wanilinę i tak dalej. Powinny być wprowadzane stopniowo, aby nie tracić objętości. Zaleca się stosowanie cukru pudru zamiast cukru.
