Dania gruzińskie słyną daleko poza granicami ojczyzny. Zachwycają smakiem i zawsze kojarzą się z wielkim świętem. Jednak dania gruzińskie są przystępne w cenie i czasie gotowania w dni powszednie. W przypadku gruzińskiego chakhokhbili często używa się mięsa z indyka, chociaż nie mniej apetycznie jest z kurczakiem.
Czy to jest to konieczne
- - kurczak 1, 2 kg
- - papryka słodka 1 szt
- - świeża cebula 2 szt
- - czosnek 1-2 główki
- - pomidory 600 g
- - świeże warzywa lub suszony chmiel-suneli
- - czerwone wzmocnione wino 200 ml
- - drobno zmielona sól, mieszanka mielonej papryki
- - rafinowany olej słonecznikowy
Instrukcje
Krok 1
Podziel tuszkę kurczaka na porcje. Możesz również użyć gotowych części kurczaka takich jak uda, podudzia, steki. Powstałe części dobrze umyć, lekko posolić i smażyć na rozgrzanej patelni z dodatkiem oleju z obu stron przez dwie minuty. Powinieneś dostać lekką, a nie smażoną skórkę.
Krok 2
Drobno posiekaj cebulę. Czosnek dla lepszego smaku pokroić w drobną kostkę. Cebulę i czosnek włożyć do wytworzonego na patelni soku i dusić przez 5 minut.
Krok 3
Paprykę pokroić w paski i dodać do mieszanki cebuli i czosnku. Gotuj razem przez 3-4 minuty.
Krok 4
Zanurz pomidory we wrzącej wodzie. Po dwóch minutach zdejmij skórkę i wetrzyj miąższ w puree ziemniaczane.
Krok 5
Smażonego kurczaka i na wpół ugotowane warzywa włożyć do głębokiego rondla i po dodaniu pieprzu i soli wlać powstałe przecier pomidorowy. Przykryj pokrywką, gotuj na małym ogniu przez 10 minut.
Krok 6
Wzmocnioną odmianę czerwonego wina o bogatym smaku wlać do rondla i gotować jeszcze przez 40 minut. Krótko przed przygotowaniem posyp danie mieszanką świeżych ziół lub suszonego chmielu sunel.
Krok 7
Podawać z ziemniakami, które również można dusić w tym samym sosie.
