Mięso karpia ma specyficzny, niecodzienny smak. Ta bardzo delikatna i słodkawa ryba jest dobra zarówno gotowana, jak i smażona. Karp jest szczególnie smaczny, jeśli jest ugotowany w folii ze śmietaną. Karp faszerowany ziołami i warzywami ugotowany w folii może stać się głównym daniem Twojego świątecznego stołu.
Czy to jest to konieczne
-
- 1 karp z głową
- 2 cebule
- 1 marchewka
- 2 ziemniaki
- 0,5 szklanki kwaśnej śmietany
- warzywa
- Sól
- folia.
Instrukcje
Krok 1
Karpia obrać i wypatroszyć. Do czyszczenia tej ryby nadaje się krótki nóż z wytrzymałym ostrzem. Aby nie zbierać łusek w całej kuchni, nie próbuj od razu czyścić dużych powierzchni, lepiej usuwać łuski stopniowo, po 2-3 rzeczy na raz. Karpia odetnij brzuch od głowy do ogona, oddziel wnętrzności od tuszy dużymi nożyczkami kuchennymi. Staraj się nie uszkodzić woreczka żółciowego. Usuń wnętrzności i opłucz karpia pod bieżącą wodą. Posolić karpia i wstawić do lodówki.
Krok 2
Obierz i gotuj ziemniaki do połowy ugotowane. Niech ostygnie i pokrój w krążki o grubości 0,5 centymetra. Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie. Pokrój marchewki w paski. Podsmaż cebulę i marchewkę na złoty kolor, a następnie połącz z ziemniakami. Dodaj tam drobno posiekany koperek, pietruszkę i 2 łyżki kwaśnej śmietany. Dopraw solą do smaku i dobrze wymieszaj.
Krok 3
Karpia wyjmujemy i starannie nadziewamy ziemniakami, cebulą i marchewką. Staraj się, aby cały brzuch był ciasno wypełniony tą mieszanką. Posmaruj karpia obficie kwaśną śmietaną i posyp pozostałymi ziołami.
Umieść folię w kilku warstwach na blasze do pieczenia lub dużej patelni. Staraj się, aby krawędzie folii były znacznie większe niż ryba. Przełóż karpia na folię i zagnij brzegi, aby uformować bok. Zamknąć górę 2-3 warstwami folii, ostrożnie wsuwając ją pod spód.
Krok 4
Blachę do pieczenia z karpiem włożyć do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz rybę w tej temperaturze przez 40 minut. Upewnij się, że karp nie pali się pod spodem. Aby tego uniknąć, umieść szeroką patelnię wypełnioną wodą pod blachą do pieczenia ryb.
