Uważa się, że wielką rzadkością jest znalezienie grzyba poddubovik lub poddubnika w lesie, ale u zwykłych ludzi to tylko siniak. Jest to gatunek grzyba rurkowego Boletus Iuridus, który rośnie w lasach liściastych i tworzy mikoryzę z lipami i dębami. Można je pomylić z borowikami ze względu na ich duże podobieństwo zewnętrzne.
Opis grzyba poddubovik
Ciało owocowe poddubovik ma zaokrąglony kapelusz i mięsistą, gęstą nogę, po rozcięciu miąższ staje się niebieski. Często można znaleźć gorzki odpowiednik siniaka - radicans borowików, wygląda bardziej jak zarośnięte koło zamachowe i jest niejadalny.
Podduboviki zaczynają rosnąć od początku czerwca, potem jest przerwa na kilka miesięcy, a od początku sierpnia aż do mrozów znów rosną. Dla grzybiarzy znalezienie tych grzybów jest uważane za wielki sukces, ponieważ są one znacznie mniej powszechne niż ich inni rurkowaci kuzyni. Poddubniki mają dobry aromat, dobrze smakują, dlatego są poszukiwane. Warto zauważyć, że uwielbiają je również leśne gryzonie. Znalezienie niezjedzonego okazu można uznać za podwójne szczęście, ponieważ najczęściej siniaki leżą na już nadgryzionej nodze.
Noga grzyba ma wygląd cylindrycznej beczki o wyraźnym żółtym kolorze i czerwonawej siatce na całej powierzchni, jej średnica wynosi 2-5 cm, wysokość 4-11 cm Ogólnie grzyb wygląda raczej gęsto i krępo. Na ziemi noga jest nieco pogrubiona i ma prawie bordowy odcień. Miąższ jest czerwony u podstawy i żółty bliżej kapelusza. Po przecięciu zmienia kolor na zielony, a następnie na niebieski.
Czapka może mieć różne kolory: od jasnej oliwki do pomarańczy, często nawet czerwonej. Powierzchnia jest aksamitna, gładka i sucha w dotyku. Na starych grzybach widoczne są niebieskie nadruki po naciśnięciu. Na początku wzrostu czapka jest mocno dociskana do łodygi, a krawędzie są zagięte. Później lekko się otwiera, ale zawsze pozostaje kulisty z żółtawą dolną warstwą. W dużych grzybach jego średnica może sięgać 20 cm, proszek zarodników w poddubniku ma ciemnożółty kolor, rurową warstwę o długości 15-30 mm. W dojrzałym grzybie pory są jasnozielone, u młodych osobników czerwone, niebieskie po naciśnięciu.
Korzystanie z Bolusa
Podduboviks to jadalne grzyby, które można stosować w postaci gotowanej, smażonej, duszonej, robią wspaniałe sosy. Są również solone, marynowane, suszone. Wszystkie potrawy z nich przyrządzane są bardzo smaczne z bogatym grzybowym aromatem. Pierwszy bulion po ugotowaniu należy odcedzić, ponowne gotowanie musi zająć co najmniej 15 minut. Podczas przetwarzania poddubników na dłoniach może pozostać niebieskawy nalot, który można łatwo zmyć ciepłą wodą z mydłem.
Surowe grzyby są trochę trujące, dlatego surowo zabrania się ich używania w tej formie. Uważa się, że nawet gotowanych borowików nie można spożywać razem z alkoholem.
